Urbina Vinos Blog Fából készült boros kádak
2011. december 19., hétfő
Fa boros kádak
FABOR SZŐLŐ BORRA
A rönk alakú fából készült kádak ritkán fekszenek közvetlenül a földön, így kőre, betonra, falazati támaszokra, sőt fémszerkezetre is. Felső részük középpontos szájjal rendelkezik, jelenleg rozsdamentes acél nyakkal és ugyanabból az anyagból készült hermetikus fedéllel, míg az alsó részen van egy vagy két leeresztő szelep, és sok esetben egy oldalsó száj a belső karbantartáshoz valamint fából vagy rozsdamentes acélból építették a jobb zárás érdekében. A tartály oldala mellett a tartály alja és a tető is ugyanolyan fából készül.
Az idő múlásával ez a típusú tartály szivárgási problémákat okoz, ezért jelentős karbantartási műveleteket igényelnek, amelyeket szakképzett szövetkezeti dolgozók végeznek. A fatartályok tisztítása szintén problémát jelent, mert mivel a fa porózus anyag, jó mennyiségű beágyazott bort tartalmaz, és számos olyan közbenső hely is található, ahol bormaradványok halmozódnak fel, amelyek mikrobiális források lehetnek. szennyeződés. A fa jellege miatt korlátozott a tisztító és fertőtlenítő termékek használata, ami súlyosbítja a jelzett higiéniai hiányosságokat. A fa érdessége elősegíti a tartarátok felhalmozódását, amelyek nehezen eltávolíthatók, és ami hozzáadott tényező a tisztítási műveletek ellen. Mindezek a hátrányok befolyásolták az ilyen típusú konténerek fokozatos eltűnését a borászatokban, helyettesítették azokat másokkal, amelyeket jobb karbantartási anyagokkal és kiváló szorítással építettek.