· Utazás végig Grúzia 5 gasztronómiai csodáján - Living la vida Georgia

De Gaulle tábornok úgy döntött, hogy lehetetlen olyan országot kormányozni, amely 246 sajtfélét birtokol, még nehezebbnek tűnik eldönteni, hogy melyik gasztronómiai élvezetek olyan országból, mint Grúzia. Ez a kis nemzet, amely a kultúrák és a hatások kereszteződésében található, kihasználta ennek a minőségnek a kulináris előnyeit. És ha hozzátesszük, hogy Grúzia minden vendégét szeretettel, tisztelettel és melegséggel fogadják, akkor egy finom koktélt készítünk a kiváló grúz konyha egyedülálló élmény.

Eddig több szupra hívtak meg, számos étteremben ettem a Fekete-tengertől Kakheti legkeletibb részéig, de ha lehunyom a szemem és megpróbálok emlékezni azok az idők, amikor a legjobban ettem ebben az országban, valószínűleg ezeknél maradok:

1. Mtsvadi sertéshús és töltött padlizsán diószósszal Tbiliszi ónegyedében

2. Nazuki azon az úton, amely Kutaisit és Tbiliszit köti össze Surami magasságában

Nem egy étteremben, ahol a világ legjobb Nazukiját vagy fűszeres kenyerét fogyaszthatja, hanem Surami kisvárosában, az út szélén. Többször megpróbáltuk megszámolni a számukat apró kabinok, amelyek a közeli erdőben és a városon át vezető út mentén találhatók. A nagy kenyeret rázó nők felkeltik az itt zarándokolni vágyó sofőrök figyelmét, akik alig várják, hogy megkóstolják ezt a meleg kovászos kenyeret, kissé édesítve és mazsolával megszórva, a tandoorhoz hasonló agyagkemencékben megbarnítva, felelősek a kenyér állagáért és ízéért. Többször álltunk meg Surami kanyarainál, de a legjobb Nazuki kétségtelenül az a nap volt, amikor megérkeztünk a pontos pillanatba, amikor egy spatulával ellátott hölgy letépte a kenyereket a sütőjéből. Fahéjba, szegfűszegbe, vaníliába és más fűszerbe csomagolva folytatjuk utunkat Tbiliszi-be, amelyeket nem tudtunk azonosítani, és ez kétségtelenül egy kis citromlekvárral a reggelinket több mint emlékezetes élménnyé tette.

---