Útmutató a hajdina termesztéséhez, amely faj egyre növekszik a piacon
A hajdina a pseudocerealis, gluténmentes és magas fehérjetartalmú, magas biológiai értékű, a tápláló és egészséges termékek iránti növekvő kereslet a fogyasztók körében vonzónak tűnik alternatívája a cöliákia étrendjének.
Kétféle hajdina létezik, a közös, édesebb ízű; és a fogkő, amelynek magjai keserűbbek és gazdagabb fenolos vegyületekben. Ennek a fajnak a fő felhasználási módja a gabona, amelyet lisztté alakítva kenyér, sütemény, tészta stb. Fontos tápértéke van (19% fehérje, 70% keményítő, 10% élelmi rost és 3% zsír), emellett kiemeli magas kálium-, magnézium- és kalciumtartalmát, valamint korpája B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaz.
Ez a lágyszárú faj a gazdálkodó számára jövedelmező és a környezetre nézve előnyös feltörekvő növények példája. Bemutatja a jó teljesítménypotenciál alacsony gyártási költség mellett, a második növényként történő felhasználás lehetősége ugyanabban a mezőgazdasági szezonban, a rövid ciklus (kb. két hónap), és egy jó alkalmazkodás az andalúz agroklimatikus viszonyokhoz. Ez a növekvő piaci kereslettel együtt kiváló üzleti lehetőséget jelent a gazdálkodók számára.