Útmutató, hogy ne vesszen el a marhahús az évtől az angusig vagy a wagyu Diario Surig
Tudnia kell, hogy mit kérünk, amikor versenyekről vagy kategóriákról beszélünk.
Noha egyesekkel azonosnak tűnhetnek, mégsem azok. Először azért, mert az íze és a megjelenése nem azonos, másodszor pedig azért, mert az ára sem azonos. Ezért tudnia kell, mit kérünk, amikor versenyekről vagy kategóriákról beszélünk. Mi az egyéves, borjú-, marha- vagy régebbi marhahús.
A spanyol marhahús ágazatával kapcsolatban tudd meg, hogy hazánkban az ágazat 5,9% - át képviseli Az Agrárág gyártása. Az állattenyésztésen belül ez a negyedik gazdasági jelentőségű ágazat a sertéságazat, a tejágazat és a baromfi egésze mögött, és 2016-ban a Végső szarvasmarha-termelés. A népszámlálások tekintetében az U szintjénEurópai nemzet hatodik helyen állunk Fr mögöttidősek, Egyesült Királyság, Németország, Írország és Olaszország. Jelenleg az országos marhahúsállomány körülbelül hatmillió állományra stabilizálódott (Statisztika 2016), és számos gazdasággal ez az utóbbi években csökken. Ez a tevékenység két részre oszlik alszektorok; az anyatehén és a hízott szarvasmarháké, helyekkel és Termelés egyértelműen megkülönböztethetők egymástól.
A Termelés nak,-nek hús nak,-nek szarvasmarha továbbra is stabil, ugyanakkor az ökológiai marhahús termelése és a minőségi megnevezések védelme jelentősen növekszik, ugyanúgy, mint az EU többi részén. 2014 novemberében Spanyolországban a friss marhahús teljes fogyasztása 280 114 tonna volt. Az egy főre eső fogyasztás 6 kg/fő alatt van.
Angus, egy skóciai fajta
Amikor eladják neked az angust, tudnod kell, hogy az származik Aberdeen-Angus fajta, az egyik legrégebbi a világon. A fajta az úgynevezett állatokból származik Angus doddies, amíg a faj úttörője, Hugh Watson kiválasztott egy sor állatot, amelyekkel az első genetikai könyv elkészült, a Aberdeen-Angus szarvasmarha-tenyésztők spanyol szövetsége. Tartományi tartományi Skócia, A fajta a jelenlegi neve származása miatt horgonyzott a Aberdeenshire Y Angus. A fajta első tenyésztői kiválasztották azokat az állatokat, akik egy sor jellemzőre vágynak. Sarokba szorított, jó temperamentumú, nagyon jó anyai tulajdonságokkal és jó elléssel rendelkező állatokat kerestek, ami megkönnyítette a kezelésüket. A terület orográfiai és éghajlati sajátosságai miatt közepes méretű állatokat választottak ki, rosszul kialakított fenntartási igényekkel. William McCombie tenyésztője és javítója volt a fajtának, aki nagyszerű fejlesztéseket hajtott végre a fajtán a kiválasztott keresztezések révén.
Városában Ballindalloch, Banf megyében a faj legrégebbi tenyészterületének számít. Sir George MacPherson-Greatt olyan genetikai szelekciós munkát végzett, amely lehetővé tette több anyai vonal létrehozását, amelyek Skóciában jöttek létre és elterjedtek az egész világon. Ennek az újító sorozatnak köszönhetően 1862-ben sikerült létrehozni és megtalálni a genetikai könyvet, amelyet "Polled Herd Book" -nak neveztek el, mivel kezdetben a sarokba szorított szarvasmarhafélék, például az aberdeen-angus és a galloway fajta nyilvántartási könyve volt . E nyilvántartási könyv negyedik kiadásától kezdve a fajtáknak saját nyilvántartásuk vagy genetikai könyveik voltak. Végül 1879-ben létrejött az első fajta tenyésztők egyesülete, az úgynevezett "Szavazott Szarvasmarha Társaság", székhelye Perth, Skócia. Van még az amerikai Angus, ahonnan a neve Fekete angus.