Olajminőségek és -minőségek - LA NACION
A legtöbbet fogyasztott olajok miért, hogyan és mikor
Az étolajok a családi kosár alapanyagai, amelyek különféle magvakból, diófélékből és bogyókból készülnek. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága, lehet tiszta vagy vegyes; az utóbbi két vagy több termékből áll. Ebben a kérdésben az aroma, az aroma, a sűrűség és a tartósság olyan tulajdonságok, amelyeket az alkalmazott kultúráktól, szokásoktól vagy módszerektől függően értékelnek vagy elutasítanak a főzők. Másrészt az élelmiszerektől eltérő fórumokon, de a bioüzemanyagok közelében, a szójababot és a napraforgót kezdik az új energiaforrásokat kereső világ számára szükséges terméknek tekinteni. Mivel a sietős, az asztal és az árak közé merülő fogyasztó számára nem könnyű elképzelni őket a napi konyhán kívüli célállomásokon, jobb, ha a szupermarketek polcain vagy a szomszédos üzletekben helyezik át jelenlétüket, olvassa el a címkéket és keresse meg azt az olajat, amely fokozza vagy kiegészíti a választott receptet.
A legtöbbet az argentin asztalon a napraforgóolaj (3), a kukorica (4) és az olívaolaj (2) fogyasztja. A szójabab egy bizonyos ponton előtérbe került, inkább az ára, mint az íze miatt.
Volt idő, amikor a szőlőfajtának hívei voltak, az úgynevezett "kevert olajnak" pedig hívei voltak, ez a tendencia fennmarad, amikor a döntés áthalad a zseben. Az újabbak közül a repceolaj (1) táplálékprofiljaiban és gyártási folyamatában tartós elismerést nyer.
Kevés vagy sok olaj?
- A mély sütés (sok olaj) biztosítja a gyors főzést és az alacsony impregnálást. Pároláshoz egyenlő rész olaj és rövidítés ajánlott. Pároláshoz csak olaj.
- Az olajat mindig lassan melegítse, hogy ne "égjen".
- Második használatához ellenőrizze, hogy nem képződik-e buborék a felületen, nem füstöl és nem sötétedik-e.
- Bármilyen minőségű "növényi permet" segít ellenőrizni mennyiségüket és kalóriájukat.
Forrás: www.fanus.com.ar (3. fórum: Az olajok kiegyensúlyozott étrendben).