Vad spárga
Hozzáadott érték az asztalunkhoz
Számos tulajdonsága miatt ez az étel, amelyet a rómaiak bevezettek az Ibériai-félszigetre, gyorsan a burzsoázia egyik kedvenc zöldségévé vált.
A vad és a fehér spárga közötti különbség abban rejlik, hogy mennyi napfény érkezik hozzájuk.
Az elsők a szabadban születésüktől kezdve minden napfényt megkapnak. Ez utóbbiakat megfosztják attól, hogy talajjal borítják be őket, és amikor még hajtások, összegyűjtik őket.
A hazánkban oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkező vadspárga (Navarra spárga) érési ideje azt jelenti, hogy más és hangsúlyosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint fehér homonimája.
Nemcsak alacsony kalóriatartalmára kell gondolnunk, bár 100 gramm nyers spárga 24 kalóriát ad nekünk.
A vad spárga számos további előnyt tartalmaz, mint például nagy mennyiségű B csoportba tartozó vitamin (B1, B2, B6), valamint A, C és E vitamin is, így ideális a szabad gyököket távol tartani, javítja a bőrt és magas szinten tartja védekezésünket.
Az ásványi anyagokat tekintve gazdag káliumban, kalciumban és magnéziumban, így segít gondoskodni szívünk egészségéről anélkül, hogy alulbecsülné alacsony nátriumtartalmát, mint plusz érrendszerünk egészségére.