Vágási súly, egy másik mutató az Agrovoz versenytársai alatt
Bár a borjak levágása csökkent, a minimális vágási súly is csökken. 225 kiló, ez a régió legalacsonyabb.
FAENA. Állatonként kevesebb kilogramm termelődik. (A HANG)
Míg Kínában a gazdasági tevékenység lassan újraindul, de a világ többi része a koronavírus miatt egyre bonyolultabbnak tűnik, Argentínában több húst szánnak a hazai piacnak, kevesebbet exportnak. Ez a folyamat nagyon lassú, és a külföldi értékesítés még mindig csökken, ezért a paradigmaváltás még nem fejeződött ki teljes mértékben az állatállomány áraiban.
A karám hizlalásból származó könnyű szarvasmarha-kínálat szezonális korlátozása - amelyek az egész piacra utaló hatást gyakorolnak - segít abban, hogy a változás egyelőre ne legyen túl agresszív,
A különböző kategóriák (kövér tehén, tartósított, fiatal őzek, borjak és üszők, nehéz kormány) magatartása mindenképpen egyenetlen.
Az átlagos vágási súly továbbra is nagyon alacsony: 2019-ben a hivatalos adatok szerint marhánként átlagosan 225 kg volt, szemben a 2018-as 228 kilóval és 2017-ben 225 kilóval. 2011-ben teljes megtartásban ez a mutató 230 kiló volt.
Feltűnő, hogy az átlagos súly nem tér vissza, amikor a borjak levágása 40–45 százalékkal csökkent a két évvel ezelőttihez képest, és nőtt az őzek levágása, amely kategória adja a legtöbb kilót a levágáshoz.
Ezenkívül sok borjút leölnek, mivel az üszők több kilóval járnak, és szinte minden kategória magasabb kilogrammot mutat vágáskor, mint egy-két évvel ezelőtt.