Vaj, több mint zsír és kalória szeretek rendben lenni
Nagyon valószínű, hogy az ön által ismert dietetikusok és táplálkozási szakemberek többsége csak a vajban lát sok kalóriával teli zsírt, amely menthetetlenül egy bizonyosnál több szívinfarktus vagy látens elhízás felé vezet. Ez azért van, mert jelenleg a vajról a hagyományos (vagy konvencionalista) táplálkozás során tanítottak csak egy kis része annak, amit a vaj az egészségünk szempontjából jelent.
Szomorú azt gondolni, hogy a vaj után minden rossz sajtó csak egy ember tanulmányával kezdődik: Ancel Keys az 1950-es években. Ez az ember feltételezte, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend az oka (gyakorlatilag egyedülálló) a szívbetegség.
Sokan, akik még mindig ezt védik hipotézis azt sem tudják, ki volt Ancel Keys, és sokan nem tudják, hogy egy hipotézist bizonyítani kell. Amit az idő és a statisztika mutat nekünk, az az igazolás nélkül nem hihetünk a hipotézisekben, és sokkal kevésbé alkalmazza őket, mivel a szívinfarktus és az elhízás miatti halál annak ellenére folytatódik, hogy évek óta küzdünk a zsír ellen.
A vaj előnyei a kalóriák haszontalan számolásával és a telített zsírok elkerülésével szemben a következők:
Zsírban oldódó vitaminokkal töltött étel
A vaj tökéletes támaszt jelent az A-, D- és E-vitaminok számára. A benne lévő zsír szükséges ezen vitaminok felszívódásához a létező legkönnyebben asszimilálható formában. A retinol formájában lévő A-vitamin, mint a vajban és más állati eredetű élelmiszerekben, kevés anyagcsere-változást igényel a testünk számára. A növényi eredetű A-vitamin karotinoidok formájában komplexebb átalakulási folyamatot igényel.
Szüksége van K2-vitaminra?
A tojássárgája és a vaj bevitele biztosítja a szükséges K2-vitamin ellátást, hogy csontjaink ne veszítsék el az ásványi anyagokat. Állítsa le az osteoporosis okozta csonttömeg-csökkenést, valamint akadályozza meg és fordítsa meg a folyamatban lévő artériás vagy egyéb meszesedéseket. Végül a vaj nem a szív- és érrendszeri megbetegedések oka, hanem éppen ellenkezőleg, segít megelőzni artériáink öregedését.
Fogyasszon vajat, hogy egészséges és karcsú legyen
Ne hibáztassa a vajat, hogy hízik (különösen, ha a receptjeiben liszttel és cukorral kíséri). A vaj rövid és közepes láncú zsírsavak gazdag forrása, ezekből a zsírsavmolekulákból az elfogyasztott mennyiségnek legfeljebb 1% -a rakódik le a zsírszövetben.
Ez a konjugált linolsav (CLA) legnagyobb forrása
És bár ismert a testsúlykontroll tulajdonságairól, a teljes testzsír csökkenéséről és a sovány testtömeg (izom) enyhe növekedéséről. A legfontosabb előny, hogy ez a sav hozzájárul a nyugalmi anyagcsere sebességének növeléséhez, így a szövetek több kalóriát égetnek el ugyanazon erőfeszítéssel (1)
A CLA koncentrációja az állat által kapott takarmánytól függően változik, minél több a legeltetés, annál több CLA.
Rákellenes és fertőzések elleni védekező
A vajsav, amelynek vaj körülbelül 4% -ot tartalmaz, gátló hatást mutat a vastagbél tumorsejtjein, miközben elősegíti a nem fertőzött vastagbél hámsejtjeinek növekedését. Ez még nem nagyon ismert, mert jelenleg a folyamatokat nem pontosan értik, de bebizonyosodott, hogy mediátor a vastagbél gyulladásos reakciójában, és potenciális megelőző és terápiás kezelésként használható a gyulladás ellensúlyozására. amely a bélben fordul elő, ha fekélyes vastagbélgyulladása vagy vastagbélrákja van.
A táplálkozásban a felszínen maradás soha nem jó megoldás, különösen, ha a felszín csak zsírokra és kalóriákra korlátozódik, mert hiányzik a legfontosabb: Egészség
Kiegyensúlyozott étrend tanárom emlékére ....
32 megjegyzés
Helló Ana, ezen a héten fedeztem fel a blogodat, és minden cikket felfalok, imádtam. Szeretem a vajat, de kenem a kenyeret. Mit javasol még a kenéshez, mivel a kenyeret és általában a gabonapelyheket kiküszöböltem az étrendemből? Köszönöm szépen, és tartsa a bloggal 🙂
Carolina, a vajjal megtömöm a csokoládét 🙂
Különösen szeretem a borjúhúsban és a főtt tojásban, hogy ha nem túl száraz, akkor jaj és a füstölt lazac mellett ... finom, ha sós és rozmaringgal ....
Helló Carolina, kenje meg hajdina kekszen, reggelire néha van egy pár keksz vajjal és ibériai sonkával, remek. A kekszek itt találhatók Ana üzletében:
http://www.tutiendasana.com/es/11-tostadas-sin-gl…
Ana; Amikor valaki fogyni próbál, a ghee jobb, mint a vaj, mert laktóz van benne.?
És egy másik dolog, amikor a kókuszolajról és az éhezésről beszélt, mérsékelt mennyiségben azt mondta, mit jelent a mérsékelt? hogy 24 órát kibírjak, úgy értem ... 1, 2, teáskanál?
Csók és már készítjük a karácsonyi nugátokat ... valami új dolog?
A vaj nem tartalmaz laktózt, csak zsírt. Amit a ghee nem tartalmaz, az szilárd maradványok (kalcium és kazein nyomai) és kevesebb víz.
A mérsékelt kifejezést azért kell megfogalmaznom, mert valaki hazamehet az üveg olajjal, azt gondolva, hogy nocilla, és egészben megeheti kanalanként. . és elképzeled.
Például ebéd és vacsora előtt beveszek 1 evőkanálnyit, főleg, ha nagyon éhesen térek haza, ez segít megnyugtatni a gyomrom ogre-ét, miközben elkészítem a vacsorát. Ha böjtöl és fáradtnak érzi magát, egy-két evőkanál energiát ad a folytatáshoz!