Válaszsal Kényelmes tengeri moszatot enni?

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: hétfő, 2013.09.16 - 12.23

tengeri

Frissítve: csütörtök, 2015.01.08 - 10:42

Egy internetes felhasználó a következőket küldi nekünk: „Azt tanácsolták, hogy vegyek tengeri moszatot, mert látszólag nagy mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz. Megpróbáltam, de íze nem győz meg. Úgy gondolja, hogy erőfeszítéseket kell tennem a fogyasztásuk érdekében?

A tengeri moszat bevételére vonatkozó tanács jó szándékú, de téves. Igaz, hogy az algák általában figyelemre méltóan tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, de nem kevésbé igaz, hogy jódtartalmuk általában riasztóan magas. A jód olyan ásványi anyag, amely túlzott mértékben veszélyes (pajzsmirigy-problémákat okozhat). Példa: egyetlen gramm kombu-tengeri moszat vagy tengeri fű, szorozva 5-tel, illetve 8-zal, az egészségügyi hatóságok által megállapított jódfogyasztás maximális határértékével. Valami hasonló történik más algákkal, például wakame, nori, dulse stb.

Könnyű olyan cikkeket találni, amelyek figyelmen kívül hagyják ezt a kérdést. Így az "Európai Élelmiszerinformációs Tanács" (EUFIC) részletezi az algák sorozatát, amelyek a parti közösségek hagyományos étrendjének részét képezik. Például az EUFIC megjegyzi, hogy Nagy-Britannia, Írország és Skandinávia partjainál gyakori zöldalgák, mint például a "tengeri saláta" és a "tengeri fű", nyersen fogyaszthatók salátában vagy főzhetők leves formájában. A Nutrition Reviews tudományos folyóirat 2007. decemberi számából származó adatok szerint azonban a normál adagban 8 gramm tengeri saláta (910 mikrogramm jód) jód mennyisége meghaladja a jód bevitelének felső határát, amelyet a az egészségügyi hatóságok, vagyis az a határ, amely felett az említett jód káros hatásokat okozhat a fogyasztók egészségére, ami 900 mikrogramm/nap. A tengeri fű esetében az eset még rosszabb, mivel 43 030 mikrogrammot ad, vagyis a bevitel felső határát megszorozzuk 8-mal.