Valóban azt eszünk, amit gondolunk

Pontosan tudod, mit eszel? Két táplálkozási szakértő zavaróan elemzi, hogy mit eszünk, amit nem mindig úgy gondolunk, hogy eszünk… Írta: C. M. Sánchez/Fotók: Daniel Méndez

Mi van egy szendvicsben?

A vegyes szendvics nem létezik. Az egyik trükk a „100% pulyka” hozzáadása a címkéhez. És igaz, minden hús, amit tartalmaz, pulyka, de csak húsa van? Ellenőrizd a címke összetevő száma. Ha sok van, akkor biztosan ultrafeldolgozott élelmiszer lesz ...

„Könnyű” vajak

A tiszta vaj kilójának megszerzéséhez 25 liter teljes tejre van szükség, és a tejtermék zsírtartalmának legalább 80 százaléknak kell lennie. Könnyebb, 41 százalék zsírtartalmú vaj kapható a piacon.

Annak érdekében, hogy ugyanolyan állagú és ne avasodjon, vizet és emulgeálószereket adnak hozzá, amelyek általában zsírsavakból származnak. Vannak hasonló vajtermékek, amelyeknek csak a neve van, és amelyeket például vajcsemegeként forgalmaznak.

A rendeletek összetett zsírok közé sorolják őket, és tejzsírok (legalább 10 százalék), állati és/vagy növényi zsírok, gyakran pálma vagy kókuszdió keverékét jelentik, mindkettő erősen megkérdőjelezhető, mert növeli a „rossz” koleszterint, amelyet apró részecskék alkotnak amelyek felhalmozódnak az artériákban (a tiszta vajban lévő zsír ehhez képest nagyobb és kevésbé veszélyes részecskéket halmoz fel). És ha a növényi zsírokat hidrogénezik, még rosszabb.

Rózsaszín, de York nem

A York sonka nem Yorkból származik, az angol városból, amely kölcsönadta neki a nevet. Remélhetőleg főtt sonka. Balszerencsével még az sem. Vannak nagy táplálkozási különbségek a főtt sonka és a sonka felvágottak között. A lineárisban három fajtát talál ...

Bónuszkategória: Legalább 85 százalék hús, nincs hozzáadott fehérje. Keményítőt nem tartalmaz. Sonka darabokból készül. Sóoldatot fecskendeznek bele, dobokba masszírozzák, hogy megpuhuljanak, formákba tegyék és főzzék.
Első kategória: 75 százalék hús és egy kicsit több cukor, különben hasonló.
Sonkás felvágottak: az ár csábító. De kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt, növényi fehérjéket és más húsfehérjéket tartalmaz. És rengeteg cukor, valamint megkötendő zselatin. Disznóhús? Kicsit - több mint 50 százalék - és nem túl szép. A címke szerint 48 órán belül elfogyasztják, miután kinyitották. A tartósítószerek ellenére ugyanis, ha az alapanyag nem a legjobb, akkor kevesebbet tart. Pizzák, szandzsákók ... Mindegyik felvágottat visz.

Tényleg átfogó?

Megerőltetnek minket, mint a teljes kiőrlésű kenyér, amelyet valójában finomított búzalisztből készítenek, korpával ízesítve. Vagy gabonakenyér, amely a szóban forgó gabonafélék nagyon kis részét tartalmazza. A jogszabály nem határozza meg, hogy mi az átfogó. És minden gyártó ruhát készít a köpenyéből. Amíg kissé barna, addig már működik.

Ne adja oda a sajttal

Az "igazi" sajt csak tejet, oltót, tejsavat és sót tartalmaz. Az olvadékhoz azonban keményítőket, fluxus sókat és polifoszfátokat adnak, hogy jobban megolvadjanak, égés nélkül aranyszínűvé váljanak és szálakat képezzenek. És sok reszelt sajt valójában olyan helyettesítő, amelyben nincs sajt és valószínűleg pálmaolajat visznek és egyéb növényi zsírok. Jobb, ha vesz egy darab sajtot, és maga reszeli le.