Valódi táplálék Miért tesz egy fagyasztott pizza kövérebbé, mint amit otthon készít velük?
Az ugyanazokkal a tápanyagokkal rendelkező, de ultraszámozott ételekkel készült menü több kalória beviteléhez és a súly növekedéséhez vezet.
A elhízásjárvány hogy a nyugati világ szenved, egyik napról a másikra nem jelent meg. Fél évszázada őrjöngött, és a kutatók már régóta meg vannak róla győződve feldolgozott ételek amelyek egyre nagyobb hangsúlyt kapnak étrendünkben, közvetlenül összefüggenek. A fogyasztói felmérésekkel végzett kétértelműségek és hibahatár feloldása érdekében a Cell Metabolism folyóiratban megjelent munka a laboratóriumban összehasonlította az ultraszerkezetű élelmiszereken alapuló étkezés - például fagyasztott pizza - hatásait, hogy csak egy példát említsen. - a „valódi táplálékként” definiáltak egyikével kapcsolatban.
Kapcsolódó hírek
A vizsgálat abból állt, hogy elkészítették a megfelelő mennyiségű menüt szénhidrátok, zsírok, cukrok, Só Y kalória, de megváltoztatva az alapanyagokat. Ha ultra-feldolgozott volt, az egyének nagyobb súlyt kaptak, mert végül nagyobb mennyiséget fogyasztottak, mint azok, akik nem feldolgozott ételeket ettek. "Meglepett ez az eredmény, mert azt képzeltük, hogy ha mindkét étrendet tápanyagokkal egyenlővé tesszük, nem lesz semmi" varázslat ", amely az ultrafeldolgozott fogyasztókat túlevéshez vezetné" - magyarázza a vezető kutató, Kevin Hall, nak,-nek Biológiai Modellek Laboratórium nak,-nek Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete USA-ból.
"Amit találtunk, az az az emberek sokkal több kalóriát esznek, amikor ultraszerkezetű ételeket fogyasztanak, ami viszont hízik és felhalmozódik a testzsír "- folytatja Hall. A tanulmányhoz 20 egészséges felnőttet vettek fel, akiket egy hónapra kórházba szállítottak. Metabolikus kutatás klinikai egysége középiskolából. Véletlenszerűen minden résztvevő két hetet evett, vagy feldolgozott ételekkel készült ételekkel, vagy olyanokkal, amelyek nem voltak, és ezt az időszakot követően az étrendi szokások cserélődtek. Naponta három ételt kínáltak nekik, az ivást csak palackozott vízre korlátozták, és annyi harapnivalót kérhettek az étkezések között, amennyit csak akartak.