Van-e egészséges Edyal süti
Nem tudom, mi az a sütik, ami ennyire megakaszt minket ... Ez lesz az ízük, a ropogós textúrájuk, az, hogyan olvadnak el a szánkban vagy amikor tejbe mártják őket
Bármi is az, és bár tudjuk, hogy a sütik azok ultra-feldolgozott termékek egészségtelen, nem hagyjuk abba a próbálkozást, hogy egészségesebb vagy kevésbé rossz sütiket találjunk.
Valójában új sütik próbálnak meggyőzni minket arról, hogy "egészséges sütik".
Érte, az általában egészségtelennek tartott összetevőket vagy összetevőket helyettesítse vagy szüntesse meg, vagy amelyek valamilyen negatív vagy egészségre káros dologhoz kapcsolódnak, például cukorhoz, finomított liszthez vagy pálmaolajhoz.
De még ha a majom is selyembe öltözik ... a majom marad. Mert, amint azt a cikk egészében látni fogjuk, A sütikkel nem csak az összetevők jelentenek problémát.
Miért egészségtelenek a sütik?
Hozzávalók:
Bár már mondtuk, hogy nem csak a sütik összetevői jelentik a problémát, igen a probléma része.
Liszt:
A megtalált sütik 90% -a főként készül vagy tartalmaz finomított búzaliszt.
Tudjuk, hogy ez az összetevő önmagában egészségtelen, többek között azért, mert:
- Ez az összetevője gyenge tápérték (üres kalóriák), mivel a csíra és a korpa a gabona során eltávolításra került finomítás.
- Emésztő, anyagcsere és hormonális hatása van hasonló a cukorhoz magas feldolgozásáért.
- Használt modern búzafajták, erősebbnek és jövedelmezőbbnek, valamint magas gluténtartalmúnak választják.
De vajon ez azt jelenti, hogy ha a finomított modern búzaliszt helyett 100% -ban teljes kiőrlésű rozsot vagy ősi ősi tönkölylisztet használok, a probléma már megoldódott?
Amint az alábbi képeken látható, nem találok ki semmit ...
A válasz nem.
Először is, bármennyire is ősiek, még mindig lisztek, negatív egészségügyi hatásukkal.
És amint később meglátjuk, nem csak az összetevők teszik egészségtelenné a sütit.
Cukor:
A sütik túlnyomó többsége cukor.
De mivel a legtöbben már tudjuk, hogy a cukor nem jó, akkor cukor vagy 0% hozzáadott cukor nélküli sütik jelennek meg.
Ezen cukormentes sütik többségének van Mesterséges édesítőszerek. De mivel számunkra egyre nyilvánvalóbb, hogy az édesítőszerek sem egészségesek ... Ekkor megjelennek a cukor- és édesítőszer-mentes sütik!
Hol a trükk?
A trükk az, hogy ezeknek a sütiknek az édesítéséhez használják őket "növényi rostok". És mik ezek a növényi rostok?
Nos, alapvetően kicsi szénhidrátmolekulák (nem olyan kicsiek, mint a cukrok vagy akkorák, mint a keményítők), amelyeket emésztőrendszerünk nem tud megemészteni, és ezért tartják őket rostnak.
Látta-e már valaha őket fruktooligoszacharidok vagy inulin, és néhány gyümölcsből, gumóból vagy gyökérből nyerik ki.
Ezeknek a kis molekuláknak az a sajátossága, hogy Édesek és ezért édesítőszerként használható.
Ez azt jelenti, hogy ha egyes sütik cukorral vagy édesítőszerekkel való édesítés helyett ezekkel a "növényi rostokkal" édesülnek, egészségesebbek?