Vásárlás módja; gluténmentes ARC

Jelenleg a lisztérzékenység egyetlen érvényes kezelési módja az egész életen át tartó gluténmentes étrend. A lisztérzékenységben szenvedők, valamint a nem lisztérzékenyek étrendjének friss termékeken kell alapulnia, mint például hal, gyümölcs, zöldség, hús, tojás stb. feldolgozott termékek fogyasztása meghatározott alkalmakkor. Ezután megválaszolunk néhány olyan kérdést, amelyet gyakran kapunk, és képesek vagyunk még egy kicsit elősegíteni a biztonságos gluténmentes termékek megszerzését:

gluténmentes

  • Ha egy termék "gluténmentes" feliratú, akkor biztonságos?

A "gluténmentes" megemlítés európai szinten jogalkotási nyilatkozat (828/2014 európai rendelet). Az említett rendeletben (kötelező alkalmazás) szereplő információk szerint a "gluténmentes" nyilatkozat csak akkor alkalmazható, ha a végső fogyasztónak eladott élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg (ppm) glutént tartalmaz. Ezért az élelmiszeriparnak, amely ezt a termékeiben használja, képesnek kell lennie annak bizonyítására, hogy ez a helyzet.

  • Ugyanaz, ha egy terméket az Espiga Barrada bejegyzett védjegyével tanúsítanak, mint azt, amely csak a "gluténmentes" említést jelzi?

Mindkét termékben biztosítani kell, hogy a késztermék gluténtartalma kevesebb, mint 20 mg/kg glutén. A tanúsítvánnyal rendelkezők azonban külön garanciát vállalnak a biztonságra, mivel egy külső és objektív szervezet évente ellenőrzi létesítményeiket, és ellenőrzi, hogy a teljes termelési rendszer biztonságos-e, garantálva viszont, hogy minden terméket rendszeresen elemeznek. Ezenkívül a FACE részletes információkkal rendelkezik róluk.