Vegán érvek - La Garbancita Ecológica
A veganizmus az együttérző élet filozófiája és gyakorlata. A "vegán" kifejezést 1945-ben hozta létre Nagy-Britanniában az újonnan létrehozott Vegán Társaság, hogy jelölje azokat, akik kerülik az állati termékek élelmiszerhez, ruházathoz vagy más célokra való felhasználását. A vegán a "vegetáriánus" szó rövidítése. Mindkettő ugyanabból a latin "vegetus" gyökérből származik, ami "teljes, egészséges, friss, élettel teli".
A Vegán Társaság ezt a definíciót adja meg nekünk: „A veganizmus olyan életmód, amely kizárja az állatvilággal szembeni kizsákmányolás és kegyetlenség minden formáját, és magában foglalja az élet iránti tiszteletet. A növényi királyság termékeinek megéléséből áll, kivéve a húst, halat, baromfit, tojást, mézet, állati tejet és származékaikat, és elősegíti az alternatívák használatát minden olyan hétköznapi termék esetében, amelyet teljesen vagy részben állatokból nyernek.
A veganizmus nem csupán diétás dolog. A vegánok kerülik az állatok megölését, ártását és kizsákmányolását, és jó fizikai, érzelmi, mentális és szellemi egészséget és jólétet tartanak fenn. Etikai és egészséges alternatíva a fogyasztásnak és az állati eredetű termékektől való függőségnek, amely nem igazodik fizikai és lelki szükségleteinkhez.
A veganizmussal szemben a vegetarianizmus részleges és következetlen megoldásnak tűnhet. Az (ovo-lakto) vegetáriánussá válás azonban már most is nagy lépés. A "vegetáriánus" általános kifejezés minden megközelítést magában foglal a dolgok látásának ezen a módon. Bármilyen kicsi, bármilyen lépés a veganizmus felé, pozitív a saját és az állatok jólétéhez. A "vegán" és a "vegetáriánus" közötti különbségek bizonyos fokú elkötelezettséget fejeznek ki, amely az idők során kialakul.
A vegetáriánus étrend előnyei kizárólag annak vegán összetevőjéből származnak. A sajtban több a zsír, mint a húsban, és ugyanarról a helyről származik. A tojások több koleszterint tartalmaznak, mint a csirkék, és ugyanarról a helyről származnak. Egyik sem tartalmaz rostot, szénhidrátot vagy semmit, ami nem található meg az egészségesebb növényi ételekben.
Amikor elkezd vegán módon főzni, 50% teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó ételt készít szénhidrátokra, fehérjékre és B-vitaminokra; 25% zöld zöldség vitaminokhoz és rostokhoz; A narancs és sárga zöldségek 25% -a béta-karotinhoz; és néhány hüvelyes a fehérje, rost, vas és B vitaminok számára. A vegán étrend minden tápanyagot tartalmaz, beleértve rengeteg kalciumot, de koleszterin, telített zsír, mikrobák, növényvédő szerek, hormonok és antibiotikumok nélkül, amelyek állatokat, különösen sajtot termelnek és a tojás.
A tehén csak akkor termel tejet, miután borja született. Minden évben arra kényszerítjük, hogy teherbe essen, és megöli a borját, hogy tartsa a tejét. Négy borjú után, amikor körülbelül hétéves, leöljük és megesszük a tehenet, mert az már kevésbé produktív, bár akár húsz évig is élhet. A marhahús 70% -a tejelő tehenekből származik.
A marhahús, a tej és a borjúhús a gyári gazdálkodás ugyanazon véres és rabszolgatartó üzletének része. Ugyanez vonatkozik a csirkékre és a tojásokra is.
Az Észak-Amerikában húst fogyasztó férfiak mintegy 50% -a szívbetegségben hal meg. A vegetáriánusok esetében ez az arány 25%. A vegánoknál ez csak 4%. A hús a kalóriák zsírtartalmának akár 40% -át, a sajt pedig 70% -át tartalmazza. A tojás a leggazdagabb koleszterinforrás. A sajt és a tojás ugyanolyan ócska étel, mint egy hamburger. A zöldségek koleszterinmentesek, és az avokádó és a kókuszdió kivételével alacsony a telített zsírtartalom.