Veganizmus a sportban
Mint jól tudod, amikor vegánra hallgatunk, sok kérdés jut eszembe, különösen az esetleges hiányosságokkal szemben, olyan kérdések, mint például: Van-e elegendő fehérjem? Hiányzik a vas? Hol kaphatom a kalciumot? És ha a sportolásra is gondolunk, akkor több kétség és félelem támad bennünk.
Tehát egy szerver vegán tornacipőt fog felvenni, hogy elmagyarázza a vegánságot a sportban és azt, hogy miként kell a vegán étrendet a sportolók számára.
Ebben a cikkben szétszerelem ezt a gondolatot, és megválaszolom ezeket a kérdéseket terápiás táplálkozási szakemberként végzett képzésem során, valamint a vegán sportolók kíséretében szerzett tapasztalataim alapján.
A vega és a sportoló kompatibilis?
Nos, hadd mondjak igent, mindig figyelembe véve, hogy milyen tápanyagok szükségesek az energia megszerzéséhez, az emésztéshez és ami a legfontosabb, az esetleges hiányok megelőzéséhez.
A sportolók étrendjének speciális táplálkozási igényei vannak, és étrendjüket hozzá kell igazítani a sport típusához, a sportoló szintjéhez és sajátosságaihoz, függetlenül attól, hogy vegánok-e vagy sem.
Ezért mindig azt tanácsolom, hogy forduljon szakemberhez, hogy együtt kialakíthasson egy személyre szabott és minden táplálkozási igényt kielégítő iránymutatást.
Nagyon fontos, hogy legyen személyre szabott iránymutatás, személyes és megfelelő vegán terv a sportolók számára, az a sérülések kockázatának csökkenése, a jobb gyógyulás, valamint a fizikai és szellemi teljesítőképesség.
A vegán étrend követése nem áll ellentétben a jó eredmények elérésével, de minden nap bebizonyosodik, hogy a legmagasabb szinten teljesíthet és elegendő energiát szerezhet anélkül, hogy hiányt szenvedne. Sőt, bebizonyosodott, hogy amikor az állatok fogyasztása nélkül áttérünk a zöldséges étrendre, a test lúgosabb állapotba kerül, és belünk hatékonyabban felszívja a tápanyagokat, ily módon megakadályozzuk a sok krónikus betegséget okozó vitamin- és ásványianyag-hiányt, energiánkat emeli és javítja minden szinten.
Van példánk híres vegán élsportolókra, ahol vegán étrenddel demonstrálják magas versenyüket, mint Carl Lewis esetében, aki a "Nagyon vegetáriánus" című könyvében kifejti, hogy változása után a legjobban élt karrierjének pillanata és olyan spanyol vegán sportolók, mint Elena Congost (bajnok a riói paralimpiai játékok maratonán) Alberto Pelaez (ultratávfutó és vegán kerékpáros) Eneko Llanos (baszk triatlonista, szakosodott az Ironman bajnokságok futására). Versenyben is kínálják magas teljesítményüket.
Minden nagy teljesítményű sportoló alapja, a helyes szénhidrátterhelésen és a magas biológiai értékű fehérjék jó ellátásán alapul.
Az alábbiakban részletezzük, hogy mi járuljon hozzá, és mi a vegán étel a sportolók számára.
Szénhidrát töltés
Nagyon fontos a szénhidrátok fogyasztása az intenzív sportokban, mivel ezek glikogénné alakulnak.
A glikogén az energiaellátás érdekében tárolt glükóz, amikor erőteljes fizikai tevékenységet végez. Tegyük fel, hogy ez a szükséges energia üzemanyag, ha nő a testmozgás intenzitása.
A glikogénkészletek a májban és az izmokban koncentrálódnak:
Izomglikogén Izmainkban tárolódik, hogy egy túlterheléshez, például egy versenyhez biztosítsa a szükséges energiát.
Májglikogén májunkban tárolják, hogy szabályozzák a vér glükózkoncentrációját, és ott biztosítsák, ahol a legnagyobb szükség van rá.
Amellyel a szénhidrátok hozzájárulása a sportolókhoz nagyon szükséges mind a szokásos étrendben, mind a túlterhelés előtt-alatt és után.
A szénhidrátoknak minőségieknek kell lenniük, nem gyorsan felszívódó vagy finomított cukroknak, mivel hiányoznak a tápanyagok, és inzulincsúcsokat biztosítanak számunkra, és ez gyorsabban kimeríti az izomglikogént.
A legalkalmasabb szénhidrátok barna rizs, burgonya, minőségi teljes kiőrlésű kenyér, például tönköly, kamut vagy hajdina, banán, szárított gyümölcsök és datolya.
Jó fehérjetartalom magas biológiai értékkel
A vegán fehérje a sportolók számára a kezéből származik hüvelyesek, diófélék, gombák, magvak, avokádó, gabonafélék és zöldségek.