Veganizmus Mi a tofu, a seitan és a tempeh
steak zöldséges
Ezeket a különböző ízű és állagú ételeket sok vegetáriánus vagy vegán receptben növényi fehérjeként használják, amelyekkel az állati eredetű termékeket, például a húst helyettesítik.
Ha voltál étteremben vegetáriánus vagy vegán Vagy ilyen típusú recepteket keresett, bizonyára látta, hogy közülük sokan tofut, seitánt vagy tempeh-t használnak. Ételek, amelyek tűnhetnek húspótlók és hogy valójában növényi fehérje források. Annak ellenére, hogy hasonlóságaik vannak, különféle tulajdonságokkal, ízekkel, textúrákkal és szempontokkal rendelkező élelmiszerekről van szó. Ha ki akarja próbálni őket, vagy valamilyen kidolgozást tervez velük, akkor érdekes lehet megismerni ezeket a sajátosságokat.
Ez valószínűleg az egyik legismertebb étel, amelyet sokan gyakran társítanak a vegetarianizmushoz és a veganizmushoz. A tofu szójaból áll, egy magas hüvelyes tartalmú hüvelyesből magas biológiai értékű fehérjék és rostok. Ezek a tulajdonságok sok recept egyik leggyakoribb összetevőjévé tették a hús helyettesítésére ... és az egészségre gyakorolt előnyei miatt.
A tofu lényegében nem más, mint egy babgulyás (amit a neve japánul is jelent). A sajthoz hasonló módon készül, de ehelyett ennek a hüvelyesnek a tejét használják koaguláljon, sűrítse össze, nyomja össze és keverje össze magnézium-kloriddal úgy, hogy végül sima megjelenésű blokk legyen.
A tofut évezredek óta használják sok recept részeként Japánban, Kínában vagy Koreában
Úgy tűnhet, hogy divatos étel, de semmi sincs távolabb az igazságtól. Az ázsiai országokban a tofut évezredek óta használják sok recept részeként, és Japánban, Kínában vagy Koreában gyakran előfordul. Tulajdonságai miatt olyan ételről van szó, amelynek önmagában is van íze, de képes elnyelni más fűszerek és összetevők ízét és aromáját. Ez és az övé sima és puha textúra hasonlóan a friss sajthoz, sokoldalúságot biztosítanak számára, így receptek sokaságában használható. Levesek kíséretére használják, mintha kannelloni hús, desszertek lennének ... Használata nagyon széles.