Vegánok, hogyan lehet elérni a kiegyensúlyozott étrendet
A legfontosabb az, hogy változatos étrendet alkalmazzon, megfelelő fehérje-, vitamin-, omega-3-zsírsav- és ásványi anyag-tartalommal.
Akár ökológiai okokból, akár meggyőződésből, akár másokból, egyre többen választják a vegán étrendet, egy olyan rendszert, amely nem tartalmazza az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását.
Rinat Ratner, a Clínica Alemana táplálkozási szakértője, kifejti, hogy „ez az étrend elsősorban gabonafélék, hüvelyesek, magvak, gyümölcsök, zöldségek, gumók, növényi olajok, avokádó, diófélék és tengeri moszatok fogyasztásán alapul. Eközben kizár mindenféle húst (marhahúst, csirkét, pulykát, halat és kagylót), tojást, tejet és bizonyos esetekben a mézet is.
Rinat Ratner, táplálkozási szakember.
A kezelés fő előnyei közé tartozik, hogy rostokban, magnéziumban, C- és E-vitaminokban, káliumban, fitokemikáliákban és antioxidánsokban gazdag, és kevés kalóriát, telített zsírt és koleszterint tartalmaz.
"Ez a fajta étrend az egészségesebb testsúlyhoz, az alacsonyabb LDL-koleszterin (" rossz "koleszterin) szintjéhez, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák egyes típusainak alacsony kockázatához kapcsolódik" - mondja a táplálkozási szakember.
Bizonyos élelmiszerek hiánya az étrendben azonban egyes tápanyagok hiányát okozhatja, például fehérjék, B12- és D-vitamin, omega-3 zsírsavak és bizonyos ásványi anyagok, köztük kalcium, vas és cink hiányát.
„Az állati eredetű fehérjékben található B12-vitamin a legnehezebb tápanyag a vegánok számára, még az étrend kiegyensúlyozása során is. Hiánya az idegsejtek mielinjének csökkenésével függ össze, amely megváltoztatja az idegátvitelt, és az ateroszklerózis nagyobb kockázatával jár együtt ”- hangsúlyozza a szakember.
Ami a fehérjéket illeti, egy olyan tápanyag, amely főleg a húsokban található meg, más termékekből is nyerhetők, amelyek megfelelő összekeverve megfelelnek a szervezet követelményeinek.