Vegetáriánus csecsemők, gyermekek és serdülők számára - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
Vegetáriánus csecsemők, gyermekek és serdülők
Kivonat az American Dietetic Association legújabb, vegetáriánus étkezési állásfoglalásából)
A jól megtervezett vegán, lakto-vegetáriánus és ovo-lakto-vegetáriánus étrend az életciklus minden szakaszában megfelelő, beleértve a terhességet és a szoptatást is. A vegán, a lakto-vegetáriánus és az ovo-lakto-vegetáriánus étrend kielégíti a csecsemők, gyermekek és serdülők igényeit, és elősegíti a normális növekedést. A gyermekkori és serdülőkori vegetáriánus étrend segíthet az egészséges táplálkozási szokások kialakításában az egész életen át, és fontos táplálkozási előnyöket kínálhat. A vegetáriánus gyermekek és serdülők alacsonyabb koleszterin-, telített zsír- és összes zsír-bevitellel, valamint magasabb gyümölcs-, zöldség- és rostbevitellel rendelkeznek, mint a nem vegetáriánusok. Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánus gyermekek karcsúbbak és alacsonyabb a vér koleszterinszintjük.
Amikor a vegetáriánus csecsemők megfelelő mennyiségű anyatejet vagy kereskedelmi forgalomba hozott csecsemőtápszert kapnak, és étrendjük jó energiaforrásokat és tápanyagokat tartalmaz, például vasat, B-12 vitamint és D-vitamint, akkor a csecsemőkorban a növekedés normális. A rendkívül korlátozó étrendekhez, például a takarmányevőekhez vagy a nyers ételekhez a növekedés károsodása társult, ezért csecsemőknek és gyermekeknek nem ajánlhatók.
Sok vegetáriánus nő úgy dönt, hogy szoptatja csecsemőjét, és ezt a gyakorlatot ösztönözni és támogatni kell. A vegetáriánus nők anyateje összetételében hasonló a nem vegetáriánusokéhoz és táplálkozási szempontból megfelelő. Ha a csecsemőket egyéves koruk előtt nem szoptatják vagy elválasztják, kereskedelmi célú anyatej-helyettesítő tápszereket kell használni. A szója tápszer az egyetlen lehetőség azoknak a vegán csecsemőknek, akiket nem szoptatnak.
A szójarázst, a rizs turmixot, a házi készítésű tápszereket, a tehéntejet vagy a kecsketejet az első évben nem szabad az anyatej vagy a kereskedelmi forgalomba hozott bébiételek helyettesítésére használni, mivel ezek az ételek nem tartalmazzák a makrotápanyagok megfelelő egyensúlyát, vagy megfelelő mikrotápanyagokkal rendelkeznek a baba.
A szilárd ételek bevezetésének irányelvei megegyeznek a vegetáriánus csecsemőkkel, mint a nem vegetáriánus csecsemőkkel. Amikor eljött az ideje a fehérjében gazdag ételek bevezetésének, a vegetáriánus csecsemők pépesíthetik vagy pürésíthetik a tofut, a hüvelyeseket (ha szükséges, pürésítik és szitálják), szója- vagy tehéntej-joghurtot, főtt tojássárgáját és túrót (túró). Később olyan ételeket is bevihetnek, mint a tofu, a tehén vagy a szójasajt, valamint a kis darab szójaburger. A dúsított, nem fölözött kereskedelmi szójatej vagy tehéntej fő italként 1 éves kortól vagy később alkalmazható a normálisan növekvő gyermekeknél, akik különféle ételeket fogyasztanak. Energia- és tápanyagokban gazdag ételeket, például babkrémeket, tofut és pépes avokádót kell használni, amikor a csecsemőt elválasztják. Az étrendi zsírt nem szabad korlátozni két év alatti gyermekeknél.