Vegetáriánus egészség - Jot Down Cultural Magazine
A WHO a feldolgozott hús és a vörös hús túlzott fogyasztásának veszélyeire figyelmeztető nyilatkozatával felkavarást váltott ki. Bár nincs ok a pánikra, egyértelmű, hogy van egy egyszerű megoldás: felejtsd el a steakeket, az ibériai sonkákat, a bordákat és még azt az apró kolbászt is, amelyet egyesek fuetnek hívnak, és salátának, karfiolnak és brokkolinak szentelheted magad. Valójában kevés, de egyre több ember nem eszik húst egy önkéntes és tudatos döntés miatt. A híres vegetáriánusok közé tartozik Paul McCartney, Antonio gaudi, Mohandas Gandhi vagy Jane goodall . Egyes országokban, például Indiában, a vegetáriánus népesség aránya kulturális és vallási okokból nagyon magas, több mint 35%, míg a nyugati országokban alacsonyabb; körülbelül 1,6% Németországban és körülbelül 3% Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban. Spanyolországban a becslések valamivel alacsonyabbak. Sergio Fanjul az El País-ban a lakosság 0,5% -át említette, az ENIDE 2011-es felmérése pedig a spanyolok 1,5% -áról szólt.
A vegetáriánusok egészségi állapotára vonatkozó vizsgálatok azt mutatják, hogy általában jó fizikai állapotban vannak, összehasonlíthatóak vagy jobbak a lakosság többi részével. A magyarázat egyrészt magának az embernek köszönhető: jobban tisztában van azzal, hogy mit eszik, és jobban vigyáz magára. Másrészt ugyanarra a vegetáriánus étrendre, amely megoldja az általános étrend leggyakoribb problémáit, például a zsírfelesleget vagy a rosthiányt. A vegetáriánusok általában egészségesebb életmódot folytatnak, kevésbé elhízottak, kevesebb alkoholt fogyasztanak és többet mozognak, mint a húsevők. Van azonban egy másik terület, kevésbé tárgyalt, és ez a mentális egészségé. Habár ellentmondásos eredmények születtek, a legújabb tanulmányok szerint a vegetáriánusoknál magasabb a depresszió, a szorongásos rendellenességek és a szomatoform rendellenességek (változatos, diffúz panaszok, szerves ok nélkül, és gyakran fájdalom, gyulladás, émelygés, vertigo vagy gyengének érzi magát), mint az általános népesség.
A magyarázatot nem ismerjük. Biológiai szinten a táplálkozási állapot befolyásolhatja az idegsejtek működését és a szinaptikus plaszticitást, ami viszont befolyásolhatja a mentális rendellenesség kialakulásában és fennmaradásában szerepet játszó agyi folyamatokat. Például egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a hosszú láncú omega-3 zsírsavak (dokozahexaénsav és eikozapentaénsav) hiánya növeli a súlyos depresszió kockázatát, és mivel főleg a halakban találhatók meg, fennáll annak a veszélye, hogy szigorú vegetáriánusok kevesebb mennyiséget. Továbbá, bár a vizsgálatok kevésbé meggyőzőek, a B12-vitaminra szükség van a vörösvértestek képződéséhez és a központi idegrendszer fenntartásához, és úgy tűnik, hogy az alacsony szint a depresszió kockázatával is összefügg. Néhány vegetáriánusnak - bár sokan kiegészítik étrendjét ezzel a vitaminnal - hiányozhat a B12-vitamin, ami növeli a hangulati rendellenességek lehetőségét.
A pszichológiai tényezők is szerepet játszhatnak, mind pozitívan (sok vegetáriánusnak van etikai motivációja, amely megerősítést nyújthat az ételhez való hozzáállásukban), mind negatívan, és így az ezt az étrendet követők körében általános, hogy negatívan határozzák meg magukat azzal, amilyenek nem szenved és szenved valamilyen krónikus stressztől, mivel nem érzi magát az általános gondolkodás részének, vagy nem osztja meg az egész társadalom alapelveit vagy életmódját, legalábbis az élelmiszerben.
Egy másik lehetőség az, hogy a kapcsolat ellentétes irányú: nem a vegetarianizmus vezet mentális rendellenességekhez, hanem az, hogy a mentális folyamatok megváltozása megváltoztatja az étkezési szokásokat és a vegetáriánus étrend elfogadását. Valójában azt javasolták, hogy a mentális rendellenességekben szenvedő emberek jobban tudják az állatok szenvedését, tükrözve azt, amit ők maguk éreznek, vagy sürgető hajlamuk lehet jobban gondoskodni az egészségükről annak érdekében, amennyire csak lehetséges, gyorsítsa fel gyógyulását és pozitívan befolyásolja mentális problémájának menetét.
Az egyéb lehetséges magyarázatok szociodemográfiai jellemzőkön alapulnak. Így a vegetáriánusok többnyire nők, inkább városi területeken élnek és általában egyedülállók. Mindhárom jellemző pozitív korrelációt mutat a depresszióval és a szorongásos rendellenességekkel; vagyis inkább szenvedik őket, mint a férfiak, a vidéki lakosság és a házasok.