Vegetáriánus étrend FEN egészség vagy divat
Napjainkban a vegetáriánus étrend egyre népszerűbb és egyre gyakoribb a fiatal és felnőtt lakosság körében. A spanyol nemzeti étrend-bevételi felmérés (ENIDE) szerint Spanyolországban a megkérdezettek 1,5% -a nem fogyaszt húst vagy halat, míg 2,7% nem fogyaszt tojást.
Különböző típusúak lehetnek vegetáriánus étrend Tartalmazhatnak tojást és tejtermékeket, például tejet, sajtot vagy joghurtot. De vannak olyan vegán étrendek is, amelyek kizárnak minden állati eredetű terméket, beleértve néha a mézet is.
Az állatok kezelésének fokozott ismerete, a környezet iránti aggodalom és a krónikus betegségek megelőzése csak néhány oka annak, hogy az emberek vegetáriánus életmódot választanak. De vajon a vegetáriánus étrend egészséges-e, vagy árt-e az egyének egészségének?
A megfelelően ellenőrzött vegetáriánus vagy vegán étrend számos előnnyel járhat, például csökkentheti a szérum koleszterin-, glükóz-, LDL-, HDL-szintjét stb. Azonban sok ember, aki úgy dönt, hogy étrendjében ezeket a változtatásokat végrehajtja, ezt a megfelelő információk nélkül teszi meg, így energia- és tápanyaghiány keletkezik, amely káros lehet az egészségére.
A leggyakoribb táplálkozási hiányosságok, amelyek a vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztóknál jelentkeznek, a következők: B12-vitamin, omega-3, fehérje, kalcium, vas, jód és cink. Ezek a hiányosságok elkerülhetők, ha 6–12 havonta végeznek vérvizsgálatokat, hogy megismerjék ezeknek az embereknek az egészségi állapotát, és hogy képesek legyenek módosítani az étrendet, és tanácsot adni, valamint szükség esetén jó kiegészítést javasolni.