Vegetáriánus étrendtípusok - melyik a legegészségesebb
A vegetarianizmuson belül különböző típusú vegetáriánus étrendeket találhat.
A vegetáriánus étrend magában foglalja a tartózkodást a hústól, a halaktól, a tenger gyümölcseitől és a baromfitól. A vegetarianizmus típusától függően nem fogyasztanak egyes állati eredetű ételeket, például tojást, tejet vagy mézet.
Tudja, hogy egészséges-e a diétája?
Itt adunk neked 3 irányelv mit kell belefoglalnia a vegetáriánus étrend a. - ban kitett legfrissebb tudományos eredmények alapján Egészséges Vegetáriánus Kongresszus.
Tartalom
Mi a vegetáriánus étel?
A vegetáriánus étrend a húsból, a halból, a tenger gyümölcseiből és a baromfitól való tartózkodást jelenti. A vegetarianizmus típusától függően nem fogyasztanak egyes állati eredetű ételeket, például tojást, tejet vagy mézet.
Egy vegetáriánus ember étrendjét zöldségekre, hüvelyesekre, gyümölcsökre, magokra és dióra alapozza.
A hús étrendből való kizárásának etikai és környezeti előnyei mellett a jól megtervezett és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát, elősegítheti a fogyást és javíthatja az étrend minőségét.
A vegetáriánus étrend típusai.
Ezek lennének az elismert vegetáriánus étrendek. De a valóság az, hogy jelenleg más tendenciák is megjelentek, amelyeket szintén elemezni fogunk.
Ovo-vegetáriánus étrend
Az ovo-vegetáriánusok, a többi vegetáriánus étrendhez hasonlóan, nem fogyasztanak húst, de fogyasztanak tojást, valamint zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, hüvelyeseket, magokat és dióféléket.
Ovolactovegetarians
Ennek a vegetáriánus trendnek van a legtöbb követője. A Lactogetarian ovo diéta magában foglalja a növényi eredetű termékek mellett a tojás, tejtermékek (tej, sajt, vaj és származékok) fogyasztását.
Laktovegetariánusok
Ez inkább korlátozó rend.
Szigorú vegetáriánusnak vagy vegánnak is nevezik, nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, de az ételeken túl nem használnak állati eredetű kozmetikumokat, ruházatot, szállítóeszközöket, gyógyszereket stb.
Ez inkább életmód vagy filozófia.
Vegán étrend
A lakto-vegetáriánus étrend mellett a tejtermékek és származékaik (tej, sajt, vaj, erjesztett és származékok) fogyasztását is belefoglalják étrendjükbe.
Egyéb származtatott vegetáriánus trendek:
Nyers veganizmus
A vegán nyers fogyasztók nyers ételeken alapuló étrendet követnek, például: gyümölcsök, zöldségek, csírázott hüvelyesek, gabonafélék, diófélék, magvak és algák.
A nyers vegán étrend nem azonos a nyers étellel. A nyers vegán étrend a növényi eredetű ételek fogyasztásán alapul, míg a nyers étrend az állati eredetű ételek fogyasztását is magában foglalja.
Rugalmas
A flexitív étrendet szintén nem ismerik el a vegetarianizmus kategóriájának, ennek a tendenciának azonban egyre több követője van.
A flexitariánusok étrendje elsősorban növényi eredetű, de időnként és kis adagokban húst és halat fogyasztanak. Ezen élelmiszerek fogyasztásának gyakorisága és mennyisége különbözteti meg őket.
Pescetarian
A pesketáriusok halakat, kagylókat és más tengeri ételeket tartalmaznak étrendjükben. Az étrendjükből kizárják a húst és más állati termékeket.
Mit ehetnek a vegetáriánusok
Nem számít, milyen típusú vegetáriánus étrendet követ, könnyen megtalálhatja a különféle egészséges vegetáriánus recepteket.
Amint azt már korábban említettük, a vegetáriánusok elfogyaszthatók és az egészséges étrend részét képező ételek a következők:
- Zöldségek és zöldek: Alapvető fontosságú minden egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Az ideális az, ha főzve és nyersen is kombináljuk őket.
- Gyümölcsök: Természetesen elengedhetetlenek lesznek mind a makrotápanyagok, mind a mikroelemek hozzájárulásához. Egyes gyümölcsök, például a xirimoya, a vörös szőlő, a gránátalma ... olyan táplálékkal rendelkeznek, hogy szuperélelmiszereknek kell tekinteni őket.
- Aszalt gyümölcsök: Datolya, mazsola, szárított barack, szárított füge, aszalt szilva ... nagyon gazdag rostban és vasban.
- Teljes kiőrlésű gabonafélék és származékai: Jó szénhidrát-ellátást biztosítanak számunkra. A legegészségesebb az egészben való bevitel, és így alacsonyabb glikémiás indexű összetett szénhidrátokat szívunk fel.
Jelenleg könnyű megtalálni a különféle gabonaféléket és származékokat, így a menük változatosak: barna rizs, teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű kenyér, köles, zab, kuszkusz, tönköly ...
- Hüvelyesek: Fehérjéket, szénhidrátokat és rostokat biztosítanak számunkra, egyéb tápanyagok mellett, mivel mind a makro-, mind a mikroelemekben nagy a tápértékük. Csicseriborsó, lencse, bab, szójabab, bab ...
Olyan sokoldalúak, hogy salátában, hamburgerben és krokettben (ideális gyermekek számára), patésban fogyaszthatók.
Ha kíváncsi arra, hogyan lehet helyettesíteni a húst, azok a húsfehérje ideális helyettesítői.
- Diófélék: Táplálkozási hozzájárulásuk miatt napi szinten is el kell fogyasztanunk őket. Táplálkozási szempontból is ideális kiegészítői, és extra ízt biztosítanak ételeinkben.
Makro- és mikroelemekben egyaránt gazdag: fehérjék, zsírok, rostok, antioxidánsok, kalcium, magnézium és E-vitamin.
Vegetáriánus étel piramis.
Itt bemutatjuk a legújabb vegetáriánus piramist, amelyet a Spanyol Vegetáriánus Unió adott ki.
Vegetáriánus heti menü.
A kiegyensúlyozott vegetáriánus heti menü elkészítéséhez figyelembe kell venni mind a makroelemeket, mind azokat a mikroelemeket, amelyek testünknek a megfelelő működéséhez szükségesek.
A diéta nem megfelelő megtervezése jelentős táplálkozási hiányokat szenvedhet bennünket.
Heti vegetáriánus étrend: példa
- Reggeli: zabpehely gyümölcsökkel, lenmaggal és kefirrel.
- Ebéd: grillezett zöldségek és hummus édesburgonyás krumplival csomagolva.
- Vacsora: Tofu saláta gombával és savanyú káposztával.
- Reggeli: rántotta paradicsommal és fokhagymával.
- Ebéd: Zöldségekkel töltött cukkini és feta sajt paradicsomlevessel.
- Vacsora: Csicseriborsó hamburgerek salátával.
- Reggeli: görög joghurt chia maggal és bogyókkal.
- Ebéd: Paradicsom, uborka és feta sajt saláta fűszeres lencsével.
- Vacsora: padlizsán parmigiana salátával.