Vegetáriánus receptek Rice Pilaf
A Pilaf rizs A hindu konyha hagyományos rizskészítménye, bár úgy tűnik, hogy perzsa vagy török konyhából származik. Finom, egészséges és könnyen elkészíthető. Írja, megosztja és főzi Gaurit, a madridi Sivananda Center és a granadai Sivananda Vedanta kapcsolódó központ vegetáriánus konyhájának professzorát.
A rizspilaf India és az ájurvédikus konyha hagyományos receptje. Az ünnepek tipikus étele, könnyen és gyorsan elkészíthető, finom. Ebben a receptben friss borsót használtunk, itt az ideje, és megtalálhatja őket a piacon.
Hozzávalók (4 fő):
- • 1 csésze basmati rizst
- • 1 csésze és ¾ csésze forró víz
- • 2 evőkanál olívaolaj
- • ½ teáskanál köménymag.
- • 3-8 bors
- • 4-5 kardamom hüvely
- • 1 db fahéjrúd
- • 1 babérlevél
- • 1 evőkanál darált friss gyömbér
- • ½ kockára vágott zöldbors
- • ½ csésze borsó, jobb, ha frissek.
- • ½ csésze sárgarépa, borsó méretű darabokra aprítva
- • 1 teáskanál só
- • 8-10 mazsola
- • 50 g nyers kesudió
készítmény:
- A rizst háromszor mossa le hideg vízzel, engedje le és hagyja fél órán át pihenni.
- Nehéz fenekű serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pároljuk a kesudiót 1 percig. Vegye ki és foglalja le. Ugyanabban az olajban fél percig lassú tűzön, majd a paprikát és a gyömbért, a fahéjat, a kardamomot, a borsot és a babérlevelet folyamatosan kevergetve 1–2 percig dinszteljük.
- Hozzáadjuk a rizst, és néhány percig jól összekeverjük a fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a forró vizet, a borsót, a sárgarépát, a mazsolát, a kesudiót és a sót. Fedjük le, és forraljuk fel, majd amikor forrni kezd, csökkentjük a hőt, és jól lefedve 5–7 percig pároljuk. Addig főzzük, amíg az összes víz felszívódik, és a rizsszemek meglazulnak.
- Kapcsolja le a hőt, és fedéllel tartsa 15-20 percig. Tálaláshoz friss korianderrel díszíthetjük.