Vegetáriánus vagyok, hogyan kell az étrendemet elkerülni az ételhiányt a Fundación Española

Kérdez: Vegetáriánus vagyok - nem eszek halat és húst, bár tejtermékeket fogyasztok - hogyan kell az étrendem úgy lenni, hogy ne legyen hiányom? Griselda (Guatemala).

vagyok

Válasz: Jó napi bevitelt kaphat fehérje, hús vagy hal fogyasztása nélkül egyéb állati fehérjeforrások (amelyek a legmagasabb biológiai értékkel bírnak, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaznak), például tejtermék és tojás fogyasztása. További fontos fehérjeforrások a diófélék, a hüvelyesek, a szójabab és a seitan, bár ezek növényi eredetűek, nem rendelkeznek magas biológiai értékkel, értékük növelése érdekében ajánlatos ezeket egymással vagy gabonafélékkel kombinálni. Vegyünk például hüvelyeseket rizzsel, dióval vagy krutonnal. Vegyünk gabonaféléket (rizs, tészta, kuszkusz) dióval és/vagy tejtermékekkel, valamint magvakkal (tök- és napraforgómag, szezám) együtt. Fontos, hogy a nap folyamán változzon a különböző fehérjeforrások között.