Vérszegénységek és táplálkozás

akár állati

A vérszegénység olyan betegség, amelyben a vérben a normálnál kevesebb vörösvértest található. Ezek olyan vérsejtek, amelyeket komplex folyamat során állítanak elő, amely teljes tápanyag-hozzáférést igényel. E tápanyagok bármelyikének korlátozása csökkenti a vörösvértestek képződését, integritását alakjukban, méretükben és funkcióikban. Minden más sejttípusnál a vörösvértesteknek különleges igényük van a hemoglobin képződésében közvetlenül részt vevő tápanyagokra.

Emiatt testünk optimális működése érdekében a vas az egyik alapvető ásványi anyag ebben a folyamatban. Ennek hiánya súlyos következményekkel járhat az egészségre. A vas bevitele diétával a vérszegénység elleni küzdelem leggyakoribb képlete.

Vas előnyei
  • Megkönnyíti az oxigén transzportját a szövetekbe.
  • Megfelelő sebességgel keringeti a vért.
  • A B-vitaminok csoportjának aktiválására szolgál.
  • Serkenti az immunitást és a fizikai ellenállást.
  • Oxidálja a glükózt, hogy energiává alakítsa.
  • Részt vesz az izmok, a vörösvérsejtek és a csontok fehérjéinek kialakulásában.
Gyermekek, serdülők és terhes nők azok, akiknek nagyobb mennyiségű vasra van szükségük.

Kétféle vas létezik:

Hem vas: Vörös hús, pulyka, nyúl, máj, hal (szardínia, tengeri sügér), rákfélék (kagyló, kagyló, kagyló) és a tojássárgája tojás hemoglobinjában (vörösvértestek) és myoglobinjában (izmaiban) van jelen.?.

Nem hem vas: Növényi eredetű élelmiszerekben és tejtermékekben van jelen. Ez a növényi eredetű vas kevés mennyiségben szívódik fel, mivel a zöldségek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megnehezítik: fitinsavat (lencsében, csicseriborsóban és teljes kiőrlésű gabonában), oxálsavat (spenótban, mángoldban, káposztában, spárgában és csokoládéban) és tanninokat teaban, kávéban és borokban található).

Függetlenül attól, hogy származnak (akár állati, akár növényi eredetűek), vannak olyan magas vas tartalmú ételek, amelyeket fel kell venni az étrendbe, ha jó vasszintet szeretnénk elérni és az anaemia ellen küzdeni akarunk:

Diétás vasforrások

Heminikus vas

Nem heminikus vas növényi források

Forrás: Marco E. (1994) "Javaslat a venezuelai lakosság energiaigényének becslésére. A FAO/WHO/UNU 1985 módszer alapján. Caracas, 1990". Táplálkozási alapok a fejlődéshez. A venezuelai lakosság energia- és tápanyagigénye, N 3 szám, Fundaciуn Cavendes.

EGYÉB ÉLELMISZER-ELEMEK: A hemoglobin a vörösvértestekben található vasban gazdag fehérje, amely lehetővé teszi az oxigén szállítását a szövetekbe.

A vérszegénység egyéb okai vitaminhiányhoz kapcsolódnak, amelyet a folsav, a B12-vitamin vagy az E-vitamin hiánya okoz az étrendben.

Betegségek okozta vérszegénységek

A sarlósejtes vérszegénység mennyire örökletes betegség, amelynek következtében a vörösvérsejtek más alakúak.

A krónikus betegségek okozta vérszegénységeket veseelégtelenség, rák és Crohn-kór okozhatja. A vérszegénység előfordulhat csontvelőbetegségből vagy autoimmun betegségekből is, például lupusból.