Vienna Escalope - Wiener Schnitzel - Gasztronómia és receptek Németországból

A név csak a boldog gyermeknapokra gondol.

Bécsi szelet, belül gyengéd és lédús, kívül aranyszínű és ropogós: ki tud ellenállni?
Ahhoz, hogy a bíróság sikeres legyen otthon, tudnia kell néhány trükköt.

Készítmény

1. Szükségünk van 1 tányérra liszttel, egyre felvert tojással és sóval, egy másikra zsemlemorzsával .
2. Helyezze a bécsi szeletet 2 nagyobb műanyag fólia közé, és óvatosan ütögesse 4-5 mm vastagságig (így a műanyag fóliával óvatosabb és higiénikusabb). Fűszerezzük a bécsi szeletet mindkét oldalon egy kicsit sóval és borssal.
3. A bécsi szeletet először öntse a lisztbe mindkét oldalon, és rázza össze. Ezután mártsa bele a tányérba a tojást, és hagyja, hogy egy kicsit lecsöpögjön. Végül tegyük a zsemlemorzsába. Mindkét oldalon letakarjuk zsemlemorzsával, enyhén megnyomjuk.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt, serpenyőt vajjal közepes lángon.
   Az egyik oldalát 3-4 percig pároljuk aranybarnára, majd kövesse a másik oldalt.
   Öntsük a serpenyőbe, hogy a forró olaj ráöntődjön a szeletre, és a zsemlemorzsa felszálljon.
5. Tálalás előtt helyezze a szeleteket néhány percre a konyhai tekercspapír és az alufólia közé, hogy melegen tartson.

---