A halmérgezés tünetei - jobb az egészséggel

A hányás, hasmenés, láz, hasi fájdalom és bomlás megjelenése azok a tünetek, amelyek jelezhetik, hogy a halfogyasztás miatt mérgezéssel kell szembenéznünk, többek között az ételek közül. Valószínűleg meglesz baktériumok vagy toxinok által szennyezett halak és kagylók fogyasztása.

Ezek a feltételek veszélyeztethetik a beteg életét, ha dehidráció és elektrolit-zavarok miatt nem alkalmazzák időben a kezelést. A gyermekpopuláció és az idősek a leginkább fogékonyak ezekre a szövődményekre.

Halmérgezés

Az év bizonyos időszakaiban a különféle halfajok és kagylók mérgező biotoxinokat tartalmaznak, amelyek még jól főzve is jelen vannak. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint ezt az utazók, különösen a trópusokra és a szubtrópusi területekre utazók által elismert kockázatnak tekintik.

Azoknak a halaknak, amelyek rendelkeznek ezekkel a méreganyagokkal, nincs rossz megjelenésük, rossz szaguk vagy rossz ízük. Főzés, pácolás, fagyasztás vagy párolás nem roncsolja a toxint, ezért elkerülhetetlenül bekövetkezik a halmérgezés.

1. Ciguatera-mérgezés

Zátonyhal trópusi és szubtrópusi vizekből Nyugat-Indiából a Csendes-óceán és az Indiai-óceán jelenti a legnagyobb veszélyt. Eseteket jelentettek az Egyesült Államokban, Hawaiin, Guamban, Puerto Ricóban, a Virgin-szigeteken és Floridában.

Úgy gondolják, hogy több mint 400 halfaj, különösen a zátonyhalak tartalmazzák a toxint ami ciguatera-mérgezést okoz.

Milyen tünetei vannak a ciguaterának?

Általában a ciguatera-mérgezés tünetei a mérgező hal elfogyasztása után néhány perc és hat óra között jelennek meg. A tünetek között számos gasztrointesztinális, neurológiai és kardiovaszkuláris rendellenesség szerepel. A tünetek a következők lehetnek:

Betegség
Hányás
Vizes hasmenés
Fejfájás
Zsibbadás és bizsergés a száj és a végtagok körül

Súlyosabb esetekben az illető izomfájdalomtól, szédüléstől és a fordított hőmérséklet érzésétől szenved, vagyis a forró dolgok hidegnek tűnnek, a hideg dolgok pedig forrónak tűnnek. Rendszertelen szívritmusokat és alacsony vérnyomást is tapasztalhat. Általában, a tünetek több nap múlva megszűnnek, és akár négy hétig is tarthatnak.

2. Scombroid mérgezés

Scombrotoxin, más néven scombroid-mérgezés vagy hisztamin-mérgezés, magas hisztamint tartalmazó hal fogyasztása után következik be az élelmiszerek nem megfelelő kezelése miatt.

Ezek a halak, amelyek magukban foglalják a delfinhalakat, a germon, a közönséges tonhal, a sárgaúszójú tonhal, a chough, a makréla, a szardínia, a szardella, a hering, a marlin, a borostyán és az abalone, nagy mennyiségben tartalmaznak hisztidint. A nem megfelelő tárolás eredményeként a baktériumok hisztaminná alakítják a hisztidint, mérgezést okozva.