Vigyázzon magára és fogyasszon egészségesen A zöld leveles zöldségek étrendünkbe történő beépítésének fontossága
Táplálkozási értéke ellenére azonban a zöld leveles zöldségek, más ételekhez képest vonzereje miatt, általában legtöbbször eldobják és nehéz rendszeresen beépíteni őket étrendünkbe. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) (@WHO) biztosítja, hogy 2017-ben a világon 3,9 millió ember halt meg a nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt, bár ebben az ábrában más tényezőket is figyelembe kell venni mint a szegénység és az erőforrások hiánya.
"A zöld leveles zöldségek az egyik legteljesebb étel, amelyet elfogyaszthatunk."
A zöld leveles zöldségek fogyasztásának legjobb módja a nyers Nos, amikor főzöd őket, bizonyos tápanyaguk a főzővízben marad. Egy másik lehetőség az, hogy pároljuk őket. Az élelmiszer- és táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta 10 és 13 adag zöld leveles zöldséget vegyenek be.
A legismertebb zöld leveles zöldségek spenót, gazdag A-, E-, C- és K-vitaminban; a brokkoli; a saláta, a báránysaláta és sült saláta kitûnõ, ideális salátákhoz vagy különféle ételek díszítéséhez; a mángold; a bogáncs, az egyik rostban leggazdagabb zöldség; a Fejes káposzta és a kelkáposzta vagy kelkáposzta, nagyon divatos a vegán étrendet követők körében. Mindegyiknek megvannak a maga táplálkozási sajátosságai, bár mindet magas vitamin- és ásványianyag-tartalmuk jellemzi, ami egymással kombinálva nagyszerű mikroelem-forrás, amely segít megőrizni egészségünket.