Vintage étel A Reynosa reggelén

A degeneratív betegségek megelőzésének vagy kezelésének legegyszerűbb, legolcsóbb és ökológiai módja a megfelelő étrend fogyasztása - mondja Boris Chamás, de meg kell tanulnunk, mi áll az elfogyasztott ételek mögött, hogy egészséges és kellemes táplálkozást nyújtsunk.

által Édes soto

Ez lehetővé teszi a mindenkinek legjobban megfelelő étrend kialakítását, fenntartja, mert nincs olyan, amely mindenki számára ugyanúgy működjön.

Chamás, a New York-i Integrális Táplálkozási Intézet professzora a The Power of Food (Grijalbo) című könyvben összefoglalja azokat a legújabb tudományos bizonyítékokat, amelyek bizonyítják a betegségek és az étrend kapcsolatát.

Hangsúlyozza, hogy például szívproblémák nem léteztek 100 évvel ezelőtt, de a korabeli életmód és az ételek feldolgozásának módja hozzájárult a krónikus betegség járványához.

"Az élelmiszerek iparosítása az egészségügyi problémák fő oka" - magyarázza.

"A hagyományos mezőgazdaság, a peszticidekkel való visszaélés miatt meggyengítette a talajt, és ezek már nem tudják ugyanolyan mennyiségű tápanyagot biztosítani a zöldségek számára".

Ezért a szerző a biogazdálkodást javasolja: teljes ételekből, kevés állati fehérjéből, magvakból, hajtásokból, főleg nyers növényekből és zöldségekből álló étrend fogyasztása túlzások nélkül.

---