VITAMINOK ”, AMELYEK NEM
A vitamin, mint esszenciális szerves anyag meghatározása nagyon kis mennyiségben testünk megfelelő működése érdekében, és hogy ez nem képes szintetizálni, két szempontot világosan hagy, egyrészt a szükségletet, másrészt a képtelen szintetizálni megfelelő mennyiségeket. A mennyiségi értékelés nem tartalmazza az esszenciális aminosavakat és az esszenciális zsírsavakat.
A vitaminok felfedezésének története során számos olyan anyagot találtak, amelyekről úgy gondolták, hogy mindkét feltételnek megfelelnek, anélkül, hogy ez a meggyőződés később helytálló lenne. Ezenkívül egyes, különböző anyagokból álló „vitamin” összetettsége oda vezetett, hogy egyes esetekben kezdetben külön nevekbe sorolták őket.
Jelenleg azonban nincs mentség arra, hogy "vitaminként" olyan anyagokat mutassanak be, amelyek nem szükségesek semmihez a testünkben, vagy másokat, amelyek így léteznek, problémák nélkül szintetizálhatók. Bizonyos esetekben kétségek merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy az élet bizonyos pillanataiban elegendő lenne-e a szintézis, de a legtöbb esetben a „nem vitaminok” egyszerűen csak egy haszontalan termék kiegészítőként történő eladásának módja azoknak az embereknek, akiknek ez korábban megtévesztette magát azzal, hogy elhitte, szüksége van rá. Bizonyos esetekben ez a termék a haszontalanság mellett még az egészségre is veszélyes.
F-vitamin
Az étrend-kiegészítő gyártók sajátos nómenklatúrájában az esszenciális zsírsavakat, a linolsavat és a linolént, „F-vitaminnak” nevezik. Legalább egyértelmű tápértékű anyagok és nélkülözhetetlenek az étrendben, bár nem megfelelő vitaminok.
Hegy
A kolin a foszfolipidek, valamint az acetilkolin, egy neurotranszmitter része. Alapvető tápanyag a patkányok számára, amelyek kórosan felhalmozzák a zsírt a májban a kísérleti étrendek hiányában. Nincs azonban adat arra vonatkozóan, hogy az ember számára egyaránt szükséges lenne. Ezenkívül a kolin gyakorlatilag minden élelmiszerben jelen van, szabad kolin, foszfatidil-kolin vagy szfingomielin formájában.
Lecitin
A lecitint, a foszfolipidek keverékét, amelyet eredetileg a tojás sárgájából (ezért neve, a görög lekithos szóból) nyernek ki, és amelyet jelenleg elsősorban a szójaolaj finomításakor nyernek, „táplálék-kiegészítőként” forgalmazzák. Az agyserkentő vagy karcsúsító hatásoknak egyértelműen tulajdonítják, az első azon "funkciók" alapján, amelyekben főleg foszfolipidek alkotják, amelyek az agysejtek membránjában vannak (és másrészt az összes sejt membránjában), és, a második, emulgeálószerként végzett tevékenységében. Mindkét tulajdonság hamis. Nyilvánvaló, hogy nincs értelme azt gondolni, hogy a zsírszövetben lévő zsírok eltűnnek az élelmiszer-összetevők "emulziójával". Ha bármilyen hatása van, a bevitt lecitin elősegítené az emésztőrendszer zsír emulzióját, javítva a felvételüket. Ezenkívül a lecitin lipid, és mint ilyen, kalóriát és sokakat szolgáltat. Vagyis a lecitin nem fogy, hanem hízik.
Ami azt a másik biológiai hatást illeti, amelyet szintén tulajdonítottak neki, vagyis a keringő koleszterin szintjének csökkentését, azt "nem teljesen hamisnak" lehet tekinteni, azzal a feltételezéssel, hogy nem magának a lecitinnek, hanem annak az a tény, hogy néhány lecitin főként telítetlen zsírsavakból áll, amelyek valóban ezt a hatást váltják ki.
Az egyik lecitin a foszfatidil-kolin, amelynek kolintartalma miatt szintén különös jelentőséget kapott.
Taurin
A taurin az epesók fontos eleme, olyan anyagok, amelyek alapvető szerepet játszanak a lipidek emésztőrendszerben történő transzportjában és felszívódásában. Felnőtt emberekben és szinte minden állatban elegendő mennyiségben szintetizálódik a ciszteinből.
A taurint nagyon gyakran étrend-kiegészítők részeként forgalmazzák, mintha vitamin lenne. Valójában macskáknak szól, szinte biztosan megfontolható a koraszülött újszülöttek számára is, és valószínűleg minden újszülött számára. Az emberi tej nagy mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot, ezért adják hozzá a mesterséges csecsemőtápláláshoz használt tápszerekhez. Az újszülött gyermekek az epesó sóit szintetizálják a taurin tartalmúak túlsúlyával. Ha nincs elegendő taurin az étrendben, szintetizálják az epesókat glicinnel, anélkül, hogy ez a változás bármilyen megfigyelhető élettani hatást gyakorolna a lipidek emésztésére és felszívódására.
A "vitamin" mellett a taurint gyakran "energiaitalok" részeként is forgalmazzák, olyan komponensekkel együtt, mint a glükono-delta-lakton, egy glükóz-oxidációs termék, amelynek esetleges "pszeudovitamin" biológiai szerepe rejtély. A taurin esetében egyszerűen olcsó anyag, szuggesztív névvel.
Inozit
Az inozit (megfelelő módon a moinoinozit) szükséges anyag néhány magasabb rendű állat és mikroorganizmus számára. Az egerek elveszítik a hajat, ha hiányzik belőlük az étrend. Egyáltalán nem elengedhetetlen az emberi fajok számára, és mindenféle ételben megtalálható, de figyelembe véve azt a hatást, amelyet hiánya termel egerekben, széles körben értékesítik "kopaszodás elleni" vitaminként. Nyilvánvalóan teljesen hatástalan.
P-vitamin
A flavonoidokat "P-vitamin" néven forgalmazzák, amelyek zöldségekben, és különösen rutinban, több ezer. Ezt a flavonoidot a kvercetin egyesülése hozza létre, egy glikozidos kapcsolat révén egy egység glükózhoz és egy másik ramnózhoz. A "P-vitamin" helytelen elnevezés Szent-Gyцrginek, a valódi vitaminok figyelemre méltó kutatójának, a C-vitamin felfedezőjének köszönhető. és Nobel-díj, amelynek presztízse lehetővé tette fenntartását. In vitro antioxidáns aktivitásuk azt jelenti, hogy ezeknek az anyagoknak megelőző hatást tulajdonítottak az oxidációval kapcsolatos degeneratív betegségek, például a szívkoszorúér-betegség és a rák bizonyos típusai ellen, de nincs bizonyíték arra, hogy ez igaz. Természetesen a flavonoidok egyáltalán nem nélkülözhetetlenek az étrendben (vagy szükségesek).
A rutin, flavonoid szerkezete, amelyet a glükózhoz és a ramnózhoz kötött kvercetin képez
Quercetin szerkezete
Karnitin
A karnitin kulcsfontosságú anyag a zsírsavak anyagcseréjében, és beavatkozik az oxidáció érdekében a mitokondriumba történő szállításukba. Az emberi test szintetizálja lizinből, bár hiányosságok előfordulhatnak adott kóros helyzetekben. Általában a csecsemők táplálásához használt tápszeres tejhez adják, mivel az emberi tej különösen nagy koncentrációban tartalmazza ezt az anyagot. Állati eredetű élelmiszerekben viszonylag bőséges, de növényi eredetűekben gyakorlatilag nem létezik.