Vitaminok és ásványi anyagok, a kalóriaigény kiszámítása Sporttáplálkozási szakember

Az előző fejezetekben a 6 tápanyag néhányjáról és azok fontosságáról beszéltünk. Amellett, hogy ahhoz, hogy a személyi edző felmérje a kliens számára szükséges általános tápanyagokat, ismernie kell étrendi bevitelét és energiaigényét. Megérteni azonban a test és az étel kapcsolatát, és tanácsot adni az ügyfeleknek a táplálkozással kapcsolatban, elengedhetetlen a 6 tápanyag jó ismerete és fontossága: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint a víz.

4. fejezet: Ma megvitatjuk a Vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint a vizet

Ajánlások a vitaminok és ásványi anyagok bevitelére

A étrendi referencia bevitel (DRI), használt az Egyesült Államokban és Kanadában (Spanyolországban más néven étrendi referencia bevitel). Ezek az Élelmezési és Táplálkozási Testület ajánlásai a vitaminok és ásványi anyagok beviteléről. Az Institute of Medicine élelmiszer- és táplálkozási bizottsága, amely szervezet az Egyesült Államok Nemzeti Akadémiáinak része. A korcsoporton alapuló, a nemet, az életkort, a terhességet és a szoptatást figyelembe vevő DRI-ket az egészséges embereket célzó étrendek értékelésére kell használni.

Hogyan értékelhető a tényleges vitamin- és ásványianyag-bevitel

Az a személyi edző, akinek számítógépes elemzése van kliensének étrendjéről, értékelheti a vitaminok és ásványi anyagok tényleges bevitelét, összehasonlítva ezeket az ajánlásokkal. A DRI-ket 1997-ben kezdték használni, és felváltották az ajánlott étrend-kiegészítéseket. Ezek az ajánlott fogyasztási mennyiségek, amelyeket 1941 óta tettek közzé, a DRI-k olyan megközelítést képviselnek, amely a hiányos betegségek helyett a hosszú távú egészséget hangsúlyozza. Négy kategóriába sorolhatók.

6 tápanyag. Vitaminok és ásványi anyagok. Tejtermék

Az ajánlott vitamin- és ásványianyag-szükséglet kategóriái

Az ajánlott étrend-adagok (RDA) szerint a napi mennyiség. Ez a bevitel fedezi az egészséges emberek többségének tápanyagigényét (97% -98% között) egy meghatározott nem és korosztály számára.
A megfelelő bevitel, a megfelelő bevitel. A bevitelt kell elérni, ha nem lehet elegendő információt szerezni az RDA kiszámításához.
A becsült átlagos követelmény, a becsült átlagos követelmény. A bevitel fedezi az adott csoportban élők felének a tápanyagigényét.
A tolerálható felső beviteli szint, a vitaminok és ásványi anyagok maximálisan tolerálható beviteli szintje. Ez a maximális bevitel nem jelenti az egészségre gyakorolt káros hatások kockázatát az egészséges emberek többsége számára.

A DRI (vitaminok és ásványi anyagok) táblázat 19 és 30 év közötti egyének számára

VITAMIN VAGY ÁSVÁNY

A MAXIMÁLIS TOLERÁLHATÓ BEVÉTELI SZINT

A-vitamin (µg/nap)

C-vitamin (mg/nap)

D-vitamin (µg/nap)

K-vitamin (µg/nap)

Pantoténsav (mg/nap)

Megjegyzés: ebben a táblázatban (az étrendi referencia-beviteli jelentésekből átvéve, lásd: www.nap.edu). Az RDA-k (ajánlott napi mennyiségek) félkövéren, az AI-k (megfelelő bevitel) és egy csillag (*) láthatóak.

Az RDA-k úgy vannak beállítva, hogy kielégítsék a csoportban élő egyének többségének (97-98%) igényeit. Úgy gondolják, hogy a felnőttek csoportjaira meghatározott és nemek szerint meghatározott AI-k a csoport összes személyének igényeit kielégítik. De az adatok hiánya nem teszi lehetővé annak megadását, hogy az egyének hány százaléka fedezi az ilyen típusú bevitelt.

ND: nincs meghatározva

A Nemzeti Tudományos Akadémiától és a Nemzeti Akadémiáktól adaptálva.

DRI táblázatok publikálása

A DRI-ket tápanyagcsoportok szerint külön-külön publikálták, mindegyik csoportnak saját térfogata volt, ellentétben az egyetlen kötetben közzétett RDA-kkal. Az első, 1997-ben megjelent könyvet még több követte. Az olvasót az Amerikai Orvostudományi Intézet hhtp: //iom.edu webhelyére utalják. A DRI-táblázatok és a jelentések teljes szövegére mutató hivatkozások (angol nyelven).

Fontos megjegyezni, hogy a tápanyag-bevitelre vonatkozó ajánlások mindenkor tükrözik a tudomány állapotát, és mint ilyenek, folyamatosan fejlődnek.

A túlzott tápanyagbevitel káros hatásai

Bár történelmileg nem bizonyított elegendő tápanyagbevitel, az elégtelen és túlzott bevitel problémát jelent. Emiatt a DRI-k tartalmazzák a maximális határértéket, vagyis a tápanyag mennyiségét, amely káros hatásokat okozhat. A túlzottan magas vitamin- és ásványianyag-bevitel nemcsak felesleges, hanem bizonyos esetekben káros is lehet.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kidolgozta a tápanyagok étrendi referenciaértékeit. Az EFSA meghatározta a vitaminok és ásványi anyagok tolerálható felső beviteli szintjét (NE). A személyi edzők naprakész információkat találnak ezekről az étrendi referenciaértékekről a www.efsa.europa.eu oldalon.

6 tápanyag, vitamin és ásványi anyag, valamint víz

VÍZ

Ezután a vízről, a másik tápanyagról fogunk beszélni. A 6 tápanyag fontos a testünk számára, de a víz létfontosságú a létünk szempontjából.

Míg egyesek számára a folyadékbevitel nem túl fontos mások számára, rögeszméssé válik. Különböző okokból némi zavart okoz a mit és mennyit kell inni. Kevés tanulmány készült az emberek vízigényéről, és a létező vizsgálatok főleg kórházi betegekre vagy forró éghajlaton élő sportolókra vonatkoznak. A tudósok két okból hanyagolták el a hidratálás kérdését. Az a feltételezés, hogy a szomjúság arra készteti az egyént, hogy igyon elegendő mennyiségű vizet, és abban a bizalomban, hogy a vesék jól végzik munkájukat.