Vitaminokban gazdag és kalóriatartalmú spenót
A spenót magas tápértékű étel lett, felnőtteknek és fiataloknak egyaránt. A spenót (Spinacea oleracea L.) neve a gerinc vagy a tövis kifejezésből származik, mert ennek a növénynek a gyümölcsei tüskével vannak felfegyverkezve, amikor érési pontjukon vannak. Mindannyian tudjuk, hogy a pimasz Popeye-nek mindig szüksége volt egy doboz spenótra, amikor meg akarta védeni Oliviát Brutus zaklatásaitól. A spenót nagyszerű táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mivel nemcsak erőt és energiát nyújt, hanem könnyű és alacsony zsírtartalmú is.
A zöldség vad eredete ismeretlen. Számos szerző azonban megtalálja az első spenótnövényeket a Kaukázus térségében és Perzsia egy részén. Ezer évvel ezelőtt érkeztek Európába, az arab inváziónak köszönhetően, amelyet a muszlimok a 11. században bevezettek az Ibériai-félsziget középkori étrendjébe. Az 1920-as években a spenót népszerűvé vált Amerikában, ekkor ismerték táplálkozási tulajdonságait, bár ebben az országban már korábban bevezették őket.
Jelenleg spenót mindenki étrendjének részei és a bolygó minden országában termesztik, az Egyesült Államok, Olaszország, Franciaország, Németország, Hollandia és Japán a legnagyobb termelők.
Spenót jellemzői
A spenót egynyári növény, sötétzöld levelű. Kezdetben a növény korong alakú szárral rendelkezik, amelyből háromszög pengéjű levélnyéles levelek jelennek meg. A levelet használják. Szára 30 cm és 1 méter közötti egyenes, ahol a virágok találhatók. Gyökér, kevés elágazó és felszínes gyökérfejlődésű. Levelei karfiolosak, többé-kevésbé váltakozóak és levélnyélesek, fajtától függően nagyon változó alakúak és állagúak, sötétzöld színűek. A hímvirágok zöld színűek és a terminális tüskékben csoportosulnak, míg a nővirágok glomerulusokban vannak összegyűjtve.
A spenót termesztett fajtái
A spenótot a levelek állaga és színe, a vetés évének ideje vagy a levél fajtája szerint osztályozzák.
● A penge változatossága szerint:
- Göndör levél: télen növekszik, nagyon ellenáll a szállításnak. Általában frissen árulják.
- Sima levél: konzerven vagy fagyasztva értékesítik, fogyasztásuk szélesebb körű, mint az előzőek.