Vízalapú vaj zsír- és kalóriatartalma alacsony

A vaj gyakran utánozza, de ritkán egyenlő azzal, hogy fontos a megfelelő termék. A New York-i Cornell Egyetem tudósainak egy csoportja feltalálta az alacsony kalóriatartalmú vajat, amely 80% vízből áll.

Alacsony kalóriatartalmú vajutánzat

Ez az új kiterjesztés 80% vízből és 20% növényi olajból áll, némi tejzsírral. Vizes összetétele ellenére állítólag ez az anyag vajként viselkedik konzisztenciáját, krémességét és szájérzetét tekintve.

A legjobb az egészben, hogy sokkal egészségesebb - a csapat szerint egy evőkanál csak 2,8 g zsírt és 25,2 kalóriát tartalmaz. Ehhez képest ugyanannyi vaj tartalmaz 11 g zsírt és csaknem 100 kalóriát.

Bár a furcsa fehér anyag még nem tűnik étvágygerjesztőnek, a kutatócsoport szerint a legfontosabb mindenekelőtt a vaj állagának elérése. Ennek rendezésével az élelmiszer-vegyészek kiigazíthatják az ízüket, az egészségességet és a fogyasztók egyéb részleteit.

---