Vizcayai pacal; Nyugodt
Hagyományos receptünk a Biscay szósz egész életére jellemző vörös árnyalattal rendelkezik, és kiváló minőségű alapanyagokból készül: chorizo paprikából, cayenne-ból és természetesen extra szűz olívaolajból. Az eredmény egy finom, sima, intenzív ízű mártás, amely tökéletesen összeillik húsunkkal.
További információt szeretne a Callos a la Vizcaína szolgáltatásról? Kattints ide
Először is gondosan megtisztítjuk a kukoricát, eltávolítva az esetleges szennyeződések nyomát. Hasonlóképpen eltávolítunk minél több zsírt, hogy az ízük tökéletes állapotban megmaradjon. A jó előkészítés titka tehát a tökéletes tisztításban és az azt követő alacsony lángon történő főzésben rejlik.