Vörös tea vagy zöld tea, ami igazán fontos - Café Guilis
Mi a jobb, vörös tea vagy zöld tea? Ez egy sürgető kérdés, és nagyon gyakori az infúzió szerelmeseinek, és az egyik olyan kérdés, amely Guilisban fordul velünk leginkább. Ebben a bejegyzésben elemezzük mindegyik tulajdonságait és jellemzőit, és ha valóban annyira különböznek egymástól, mint gondolnánk.
Egy üzem: két gyártási folyamat
Sokan meglepődve értesülnek arról, hogy mennyi vörös tea vagy zöld tea származik ugyanattól a növénytől: a Camellia sinensis fától.
A valóságban a két fajtát megkülönbözteti a feldolgozásuk, amely biztosítja a íz és saját tulajdonságok.
ZÖLD TEA: A teafa legfiatalabb leveleit összegyűjtik és összegyűjtésüket követően azonnal felmelegítik, ami megőrzi zöld színüket, mivel ez megakadályozza a rozsdásodást. Az alkalmazott hő lehet száraz (kemencében vagy wokban, mint Kínában hagyományos) vagy nedves (mint Japánban, gőz felhasználásával). Elkészítése egyszerű, ezért a világ egyik legolcsóbb és legtöbbet fogyasztott teája.
VÖRÖS TEA (más néven Pu-erh): A teafa régebbi leveleit választják, és a zöld teával ellentétben hagyják száradni, majd később hordókban tekercsben vagy zúzva erjesztik, hogy az oxidációs folyamat hatékonyabb legyen. Az erjesztés két vagy tíz évig tarthat, és annál idősebb, annál drágább. Mivel gyártási folyamata bonyolultabb, ami nagyfokú specializálódást igényel, a végterméket nagyobbra értékelik.
Vörös tea vagy zöld tea: előnyei
Általánosságban elmondható, hogy mindegyikük ehhez járul hozzá:
ZÖLD TEA: Legnagyobb erénye a tea katechinek és polifenolok által termelt antioxidáns hatása, amely segíti a sejtek fiatal megtartását, beleértve az artériás falakat is, ami szintén kedvez a szív- és érrendszernek. Vízhajtó hatása is van, és segíti a testsúly szabályozását. Az L-Theanine-nak köszönhetően pihentető hatása is van.