Paradicsom, jellemzői és egészséges tulajdonságai Passion Fruit
A paradicsom, egy túrós vagy főzhető étel, az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs a világon. Különösen táplálkozási hozzájárulása miatt ajánlott, mivel egészségünk szempontjából előnyös.
Alapvető gyümölcsöt találunk, amelyet be kell építenünk a napi étrendbe, ahogyan már emberek milliói teszik ezt szerte a világon.
Tartalomjegyzék
Mi a paradicsom?
A paradicsom a lágyszárú növény gyümölcse, amelyet általában paradicsomnövényként (Solanum lycopersicum) ismerünk. Ez a gyümölcs az egész bolygón ismert arról, hogy a konyhánk alapvető összetevője.
A paradicsom eredete
A paradicsom a paradicsomnövény (Solanum lycopersicum) gyümölcse és az a Solanaceae családhoz tartozik mint például burgonya, bors vagy padlizsán, mind dél-amerikai eredetű.
A paradicsom kifejezés a tomatl szóból származik, amely a nyelv szó nahuatl, a közép-amerikai, főként mexikói aztékok által beszélt nyelv, amely duzzadt gyümölcsöt jelent.
Az ételcserének köszönhetően, miután az új világ meghódította Európát, ez a gyümölcs az étrend részét képezte többek között a mediterrán országokban, például Spanyolországban vagy Olaszországban.
Érdekesség, hogy az első Európába érkező paradicsom nem vörös, hanem sárga volt. Ezért Olaszországban ez a gyümölcs pomodoro néven ismert, ami arany vagy sárga almát jelent.
Eleinte a konyhában dekoratív összetevőként használták, és nem elsősorban kulinárisként. Még a botanikusok is beszéltek annak esetleges toxicitásáról, ha lenyelték, semmi sem állhat távolabb az igazságtól.
Hamarosan a mediterrán konyha nélkülözhetetlen összetevőjévé vált a mai napig. Csak a XIX. Században kezdték termeszteni a Földközi-tenger lejtőjén kívüli más országokban.
Jelenleg ez az egyik legfogyasztottabb és legnépszerűbb gyümölcs minden kontinensen.
Hogyan eszel paradicsomot?
A paradicsomot, más néven paradicsomot frissen és főzve is fogyasztják különféle saláták, szószok, püré, gyümölcs turmixok receptjeiben, vagy a szósz levessé vagy más húslevessé vagy pörköltvé alakításakor, ahol növeljük a likopin bevitelét, a paradicsom tulajdonságairól fogok beszélni.
A világ különböző típusú konyháinak étrendjének alapvető összetevője, de kifejezetten az a mediterrán konyha salátáinak, pörköltjeinek és sült krumplijának alapvető összetevője.
Élelmiszer-ajánlásként megállapítják, hogy a kúrák és a főttek között naponta többször fogyasztanak gyümölcsöket és zöldségeket. Mindig javasoljuk a friss gyümölcs fogyasztását, hogy minden tulajdonságát teljes mértékben kihasználhassuk.
A paradicsom esetében a frissesség mellett egészségünk számára is nagyon előnyös, ha főzve fogyasztjuk mert a likopin háromszor hatékonyabban szívódik fel, miután a hő áttörte a sejtmembránokat, és lehetővé tette számukra a menekülést.
Emiatt A likopin leggazdagabb forrása a paradicsomszósz, a püré vagy a koncentrátum és jobb, ha érett paradicsomot használunk.
Tanácsként tanácsos a paradicsomot ne keverni ecettel, mivel ez a keverék bizonyos patológiákkal járó gázokat termel.
Mi a paradicsomszezon?
A paradicsom természetes szezonja nyáron van. Igaz, hogy paradicsomot egész évben kaphatunk, de a legjobb minőségű paradicsom kóstolására és megkóstolására június és október között van a legjobb idő.
Régiónk éghajlatától függően a paradicsomszedés ideje változhat, de a legtöbb mediterrán térségben, június közepe és október közepe között a paradicsom érett leszedésre.
Az ideális az, ha fogyasztani tudjuk őket, miközben gyűjtjük őket, hogy táplálkozási tulajdonságaik a legoptimálisabbak legyenek.
Hogyan tartósítják a paradicsomot?
Paradicsom vásárlásához tanácsos mindig szezonban és olyan helyi piacokon vásárolni, amelyek úgy érzik, hogy vannak fajtáink, amelyeket régiónkban termesztenek.
A paradicsom elveszíti aromáját, ha hűtőszekrényben tárolja hidegben. Ha hamarosan elfogyasztjuk, tanácsos szobahőmérsékleten tartani őket a fénytől. Így ezt a gyümölcsöt minden aromájával és ízével elfogyasztjuk.
Paradicsom típusok
Nagyon sokféle paradicsom létezik, Egyes fajták eredetiek, mivel az amerikai kontinens érkezése után ismertek voltak, más fajták pedig viszonylag újak, az eredeti fajták keresztezésének eredménye
Az újonnan megjelent fajták ellenére piacainkon elsősorban a következőket találhatjuk meg:
Ez egyfajta paradicsom, amelyet sokan a legjobb minőségnek tartanak, de attól függően, hogy milyen receptet akarunk használni, más fajták jobbak. Pata negra-nek is nevezik a felismert minőségnél.
Nevét a RAF kezdőbetűi adják, amelyek megfelelnek a Fusariumnak ellenálló kezdőbetűknek, amelyek egy olyan kártevők, amelyek befolyásolhatják e paradicsomnövények életét.
Ez a fajta paradicsom számtalan receptben használható, akár nyersen, akár konzerven. Szabálytalan alakú, ropogós állagú és édes-savanyú ízű.
Ág
Nagyon könnyű felismerni, ha még nem választották el őket, mivel több paradicsom csoportosul a saját ágán. Közepes méretű, sima, finom bőrű és intenzív vörös színű. Savanykás és édes íze miatt ideális salátákban fogyasztani.
Barbastro rózsája
Finom édes-citrus ízű és finom illata van, amelyet a fogyasztók nagyra értékelnek. Rózsaszínű színe van, amely megfelel a nevének. Általában nagyok és szabálytalan méretűek, vékony és finom bőrűek. Leggyakrabban saláta receptekben vagy egyszerűen olívaolajjal és sóval fogyasztják.