Wakame alga kenyér és rózsa saláta

Öt embernek kezdőként

• kb. 50 gramm dehidratált hínár (wakame szár) (kb. 2 csésze intézkedés)
• 1 evőkanál awase sárga miso paszta (vagy bármit is talál, sokféle miso van, ebben van árpa és némi rizs, közepes ízerősségű)
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 teáskanál yuzu juice (meglepően ízesített japán citrusfélék, amelyek több rétegben tárulnak fel)
• 1 teáskanál rizsecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál mirin
• 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
• 1 evőkanál pirított fehér szezámmag

Célszerű az algákat rendszeresen és mérsékelt mennyiségben bevinni étrendünkbe (nehogy túlterheljük magunkat jóddal, ami káros lehet a pajzsmirigy rendszerünkre).

Különösen a Wakame, az enyhe íze és a frissítő textúrája mellett számos értékes táplálkozási tulajdonsággal szolgál számunkra. Kalciumot szolgáltat, és ez már fontosnak tűnik számomra (tökéletes a csontritkulás megelőzésére kevés tejelő étrendben). Klorofillja antioxidáns, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban: A-vitamin és B csoport vitaminjai, valamint magnézium, jód, nátrium, kálium és vas.

Rendszeres adagok fogyasztása azt a fontos kalciumdarabot kínálja nekünk, nagyon kényelmes "csomagolásban": alig tartalmaz zsírot, lassan felszívódó szénhidrátokat és fehérjéket ad hozzá, nagyon alacsony a végső kalóriatartalom.

Kiszáradtnak vagy sózottnak találjuk, széles levelekben vagy előre kivágott szárakban.

Megvettem ezt (angolul: szárított wakame szárak vagy szárak), de itt a Központi piacon sok sózási standon sózva árulják. A japán receptben, amelyet útmutatóként használtam, ezt javasolják. A dehidratált hínár nagyon elterjed, ezért ezekkel a csomagokkal elkészítem a jó időjárás egész szezonjának heti salátáit.

---