Wakame tengeri moszat Táplálkozási értéke és tulajdonságai
A wakame hínár A koreai és a japán konyhában széles körben használt étel. Az elmúlt években olyan sikeres volt, hogy fogyasztása elterjedt az egész bolygón. A népszerűség, amely nagyrészt magas víztartalmának, annak köszönhető gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok.
Ebben a bejegyzésben megtudhatja:
Mi az a Wakame?
A Wakame (Undaria Pinnatifida) Ehető algák, amelyek a mély vízben növekednek. Zöld levelek, húsos textúra, édes és sima íz, magas tápértékkel. Spanyolországban azonban minden erénye ellenére invazív fajnak sorolták, amely veszélyezteti az őshonos tengeri növényzetet.
Ez a moszat főzési receptek sokaságával kombinálható. Mint mondtuk, Koreában és Japánban ez számos étel, például levesek, saláták és pürék készítésének alapanyaga, vagy egyszerűen köretként. Valójában ezekben az országokban évszázadok óta termesztik ezeket az algákat, és ma ezek az élelmiszerek legnagyobb termelői és fogyasztói.
A wakame-algák szerepelnek a világ 100 legártalmasabb invazív idegen fajának listáján
Ban,-ben Kínai hagyományos orvoslás Vértisztítóként, a haj, a bőr, a reproduktív szervek minőségének javítására és a menstruáció szabályozására használják, és a kozmetikai világban való használata számos kozmetikai kezelés kidolgozása során elterjedt.
Wakame tengeri moszat tápértéke
Jelenleg könnyedén megtalálhatjuk a piacon, friss vagy szárított formában egyaránt. Friss állapotában, A wakame víztartalma magas, fő tápanyagai a szénhidrátok és a fehérjék, kisebb részben rost és zsír.
Mit találunk 100gr wakame tengeri moszatban?
- 5 kilokalória
- 65gr szénhidrát
- 64gr zsír
- 03gr fehérje
- 5gr rost
- 150mg kalcium
- 80mg foszfor
- 50mg kálium
Mivel olyan termékről van szó, amelynek a alacsony energiafogyasztás és alig zsír, A Wakame ideális táplálék azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek, mivel magas víztartalma egyúttal kielégítő étellé is teszi.
Kalcium- és foszfortartalma magas, és mindkét ásványi anyag szükséges a csontok egészségéhez. Valójában a Nutrition Review folyóirat 2014-ben publikált egy tanulmányt, amely szerint ez az algának számos bioaktív vegyülete van, amelyek képesek lassítani olyan betegségek kialakulását, mint az elhízás, a rák vagy a cukorbetegség.
Másrészt vitamintartalma elősegíti a sejtek regenerálódását mivel a wakame egy erős antioxidáns, amely szintén hozzájárul a test megfelelő működéséhez.
A Wakame 6-szor több kalciumot ad, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gr hús
Ez az alga gazdag B csoport vitaminokban és mindenekelőtt folsavban. A Wakame 6-szor több kalciumot ad, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gr hús, fontos segítség a napi táplálkozási szükségletek kielégítésében.
Wakame tengeri moszat: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív
A Wakame algákhoz, mint minden algához, természetes pigmentek tartoznak, amelyek biológiai aktivitása nagyon érdekes. Ezen pigmentek között megtaláljuk azokat a xantinokat Antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív tulajdonságokat ad nekünk. Ezenkívül többek között polifenolok, lecitinek és poliszacharidok forrása is.
Különösen szárított változatban a wakame hínár különösen hasznos a táplálkozási hiányosságok orvoslására, különösen a vegánok esetében, magas vas- és kalciumtartalmának köszönhetően az állati eredetű élelmiszerekben túlsúlyban lévő ásványi anyagok.