Yacón - Tulajdonságok, eredet, típusok, jellemzők, ellenjavallatok

Az alábbiakban megtudhatja, mi az a yacon, milyen tulajdonságai, táplálkozási tulajdonságai, előnyei az egészségre, a fogyasztás legjobb módja, a lehetséges ellenjavallatok és egyéb érdekességek erről a gumóról.

A cikk tartalma

Mi az a yacón?

A yacón (Smallanthus sonchifolius) Dél-Amerikában őshonos ehető gumó. Megjelenése hasonló az édesburgonyához; Durva, félvastag, vörösbarna bőr borítja. A yacón húsa bézs-narancs színű, lédús-ropogós állagú és édes íze emlékeztet más ételekre, mint például a jicama, az alma, a görögdinnye, a körte és a zeller.

A yacon egyes fajtáinak lila, rózsaszín, piros, narancssárga vagy sárga héja és húsa lehet, amellett, hogy enyhe ízbeli különbségeket mutat.

Szórakoztató tények és jellemzők

A yacón táplálkozási tulajdonságai

A yacon gumók főként inulinból, fruktooligoszacharidokból és vízből állnak. Ez teszi rendkívül alacsony kalóriatartalmú étel, és ez azt jelenti, hogy a cukrok többsége nem emészthető az emberi testben (áthalad az emésztőrendszeren, teltségérzetet biztosítva kalória hozzáadása vagy glükózzá történő átalakulás nélkül).

Bár a yacon nem jelentős vitamin- és ásványianyag-forrás, igen segít a testnek javítani ezen összetevők felszívódását más ételektől. Legfigyelőbb tápanyagai a rostok, az A-vitamin, a B1-vitamin, a B2-vitamin és a C-vitamin, valamint az alapvető ásványi anyagok, például a kalcium, a vas, a kálium, a magnézium és a foszfor.

Egy 100 grammos yacon adag kb.

• 54 kalória
• 12,5 g szénhidrát
• 0,3 gramm fehérje
• 86,6 gramm vizet
• 0,3 g zsír
• 0,5 gr élelmi rost

Mire való a yacón? Előnyök és felhasználások

Számos tanulmány figyelte meg, hogy a magas vegyületek fruktoglioszacharidok, A Yacon a következő egészségügyi előnyökkel és tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Segít megelőzni és kezelni a cukorbetegséget
2. Elősegíti a fogyást
3. Gazdag antioxidánsokban
4. Gyulladáscsökkentő és rákellenes hatást fejt ki
5. Javítja az emésztés egészségét
6. Elősegíti a szív egészségét
7. Védi a máj egészségét
8. Javítja a csontsűrűséget
9. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik
10. Megakadályozza a vérszegénységet
11. Növeli a férfiak termékenységét
12. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik

Tudjon meg minden részletet ezekről és egyéb előnyökről: 11+ bizonyítottabb tulajdonság az Andok Yacónban (friss gyökér, szirup)

Hogyan kell fogyasztani a yacónt?

Szülőhazájában a yacón gyökeret általában természetes formájában fogyasztják, vagyis nyers. Mivel ilyen kellemes és édes íze van, a gumót egyszerűen meghámozzák és megeszik.

De főzve is fogyasztható; Enyhe édessége kompatibilis más ízekkel, sőt hosszú főzés után is viszonylag szilárd és ropogós maradhat. Yacon általában enni sült, levesekben, pörkölt vagy sült, és felhasználható az alma teljes vagy részleges helyettesítésére a gyümölcslevek, lekvárok Y egyéb desszertek.

Ahol friss gumók nem állnak rendelkezésre, a yacon por formában, szárított forgácsokban, kiegészítőkben, kapszulákban, teazsákokban és szirupokban megtalálható.

• Por. A yacon-por, más néven yacon-liszt hozzáadható gyümölcslevekhez vagy pékárukhoz, hogy növeljék rosttartalmukat és csökkentsék a cukorbevitelt.
• Száraz. A szárított yacon snackként fogyasztható az emésztés javítása és más ételek utáni vágy csökkentése érdekében.
• Kapszulák. A Yacon-kiegészítők vagy kapszulák felhasználhatók a vércukorszint szabályozására vagy emésztési célokra.
• Tea. Ez egy másik népszerű módszer a yacon fogyasztására a cukor kordában tartása és az emésztés javítása érdekében.
• Szirup vagy kivonat. Ahogy a neve is mutatja, a yacon szirup természetes édesítőszer, amelyet e növény gumós gyökereiből nyernek ki. A cukor jó helyettesítőjének számít, különösen előnyös a cukorbetegek számára.

---