Yemas - Bekia Cocina
Ezek a kicsi és finom Yemas de Santa Teresa édes ízzel tölti majd el az ízlést, amitől nem hagyhatja abba a gondolkodást rájuk.
A mínusz 10 összetevői Több rügy
- 6.tojás
- ötven milliliter vizet
- 100 gramm cukor
- 100 gramm üveg cukor díszítéséhez
Teljes recept
Ha az egyikre gondolunk hazánk legjellemzőbb desszertjei normális, hogy a Yemas jut eszébe, más néven Yemas de Santa Teresa, amelynek receptje Ávilától származik, ahol nagyon népszerűek. Annyira ismertek a Yemas de Ávila és a Santa Teresa városai, hogy minden spanyol városban megtalálhatjuk őket, nem csak származási helyükben, bár a leggyakoribb az, hogy ha meglátogatja a helyet, ott kipróbálja őket, és eljut egyesek kedvelik emléktárgy családoknak és barátoknak.
Kidolgozása nem bonyolult, egyszerűen meg kell ismerned a receptet, és rendelkezned kell a idő és a szükséges akarat annak érdekében, hogy lépésről lépésre elkészíthessük a receptet, gyakorolva annyiszor, ahányszor szükséges, hogy ezt az édes és finom desszertet otthon készítsük el. Úgy gondolják, hogy ennek a receptnek az eredete sok évszázadra nyúlik vissza régen kolostori zárdákban tartották, talán hol volt Santa Teresa. Így, összetevőket könnyű megtalálni megvalósításához pedig nincs szükség sütőkre vagy speciális gépekre, tehát elkészítése szinte minden otthonban lehetséges.
Kidolgozás
Az első dolog, amit meg fogunk tenni, elkülönítjük a sárgáját az egyes tojások fehérjétől. Ehhez sok türelemre lesz szükségünk, hiszen a sárgáját egészben kell tartanunk, hogy ne keveredjenek a fehérrel. Miután elválasztottuk őket, félre hagyjuk őket. A fehérekkel ezután hozzáadhat egy másik tojást, elkészíthet omlettet, vagy elmentheti őket, hogy összeszerelje őket, és készítsen egy piskótát vagy más desszertet, amelyet csak kíván. Ezután veszünk egy serpenyőt és beletesszük a 50 ml vizet és hagyd forrni. Amikor a víz felforrt csökkentse kissé a hőt, és látja, hogy hozzáadják a cukrot lassan. Fakanállal folyamatosan keverje a cukrot amíg jól oldódhat és van egy homogén paszta, enyhén sárgás árnyalattal. Amikor a cukor teljesen feloldódik, a paszta csak érintés lesz hasonló a sziruphoz és akkor tudja eloltani a tüzet és abbahagyni a kevergetést.