Yuca és édesburgonya krumpli recept
Ha két olyan ételt keres, amely a dominikai konyha történetéről beszél, akkor ezeket yuccában és édesburgonyában találja. Mindkettő a tainói étrend része volt, jóval azelőtt, hogy minden európai betette volna a szigetet. Szerencsénkre mindkét gumó túlélte a konyhánk fontos részét.
Szinte biztosan ez a két legfontosabb összetevő, amelyet Kolumbus előtti őseinktől örököltünk.
A manióka Amerikában őshonos gumó, amely a trópusokon növekszik. A manióva elég jól tolerálja a szegény talajt és az aszályt, ami ideális kiegészítője a szegény emberek étrendjének. Ez a gyökér gazdag szénhidrátokban, de kevés fehérjét tartalmaz. A keserű fajta mérgező, de ez nem okozhat aggodalmat, ez a fajta kereskedelemben ritkán kapható.