YUFKA 🥇 Receptek, jellemzők és egyebek! ٩ (^_^) ۶

Yufka Ez egy tészta, amelyet török ​​édességek, például baklava és különféle börek főzésére is használnak.

A Yufka kenyér jellemzői

Ha ezt a török ​​tésztát enyhén grillen főzik (törökül: zsák), akkor azt sac sacme-mei-nek (drótkenyér) vagy yufka ekmeğinek (yufka-kenyér) nevezik, amely lapos kenyér Törökország konyhájában gyakori.

Általában különféle módon készül búzaliszttel, vízzel és konyhasóval, kerek és lapos, 40-50 cm átmérőjű egységekben.

Ezek a kenyerek súlya általában körülbelül 150-200 g. Ezt a fajta kenyeret gyakran használják a „dürüm” készítéséhez, bár ezt a hagyományos házi terméket egyre ritkábban használják, ellentétben a „lavaş” -val, egy másik lapos kenyérrel, amely Törökországban és az ország szomszédságát képező régióban gyakori.

Ez a török ​​lapos kenyér az oszmán időkben filo (görögül "levél") néven ment át a nyugati nyelvekre.

Hogyan készítsünk házi Yufka-t?

Ebben a rövid, de szemléltető videóban láthatjuk, mi a Yufka receptje, és hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni ezt a kenyeret

▷ Megvan már a Yufka kenyér? Mit gondolsz, ha most elkészítesz egy finom DÜRÜM-et? ✅

Csak kövesse a linket, és megtudja, hogyan -> CSIRKE KEBAB DÜRÜM RECEPT

Yufka tészta

A klasszikus Yufka tészta, csakúgy, mint a Yufka lapos kenyér, csak lisztből, vízből és kevés sóból áll. Ezt a tésztát először mandarin méretű golyókká formálják, amelyek súlya 150-200 gramm, majd nagyon vékonyra tekerik, hogy szinte átlátszó legyen, de ne szakadjon el.

A Yufka tésztát a török ​​konyhában különféle édes és sós sütemények előállításához használják. B. Baklava, Börek és Gözleme használták.

Ezek a különlegességek Délkelet-Európában, a Közel-Keleten és ma már Nyugat-Európában is elterjedtek.

Néhány recept növényi olajat és/vagy élesztőt is használ a tésztához. Ezt a puha tésztát rövid szünet után kinyújtjuk, olajjal megkenjük, többször leveles tésztaként hajtogatjuk (futtatjuk) és ismét nagyon vékonyra hengereljük.

A Tourieren elhagyható, ha a tésztát korábban nagyon vékonyra hengerelték, és a további feldolgozás során minden réteg olajjal bevont réteg egymásra került.

Yufka a kultúrában

Azerbajdzsánban, Iránban, Kazahsztánban, Kirgizisztánban és Törökországban sok közösségben a kenyér készítésének és megosztásának széles körben elterjedt gyakorlata olyan társadalmi funkciókat szolgál, amelyek lehetővé tették ennek a gyakorlatnak a kitartását.

A családokon belül legalább három ember vesz részt a lavash, katyrma, jupka vagy yufka nevű kenyér elkészítésében, országtól függően.

Mindegyikük más és más szerepet játszik az ételek elkészítésében és elkészítésében. Vidéki területeken az egész környék gyártja és osztja meg.

Ezt a fajta kenyeret hagyományos pékségben is elkészítik és sütik. Abban az esetben, ha az élelmiszer minőségében változás következik be, figyelembe kell venni, hogy az ételek esetében a vallási.

Azerbajdzsánban és Iránban a menyasszony és a vőlegény vállára teszik, vagy a fejükkel néznek szembe, hogy jólétet kérjenek az ifjú házasoktól, míg Törökországban ezt kínálják az új házaspárnak.

---