Zab Miért kell áztatnunk a zabot? Tényleg meghízik?
Ha új vagy itt, felkérlek, hogy iratkozz fel az általam küldött hírlevelemre minden kedden
Ebben a cikkben a következőkről fogok beszélni:
Miért áztatott a zabpehely?
Hogyan kell áztatni a zabpelyhet?
Meddig kell áztatni a zabpelyhet?
Mi a fitinsav?
Vajon a zabpelyhes víz vékony-e?
A zab elhízik?
Mi az a zabpehely, amit ajánlok vásárolni?
Miért áztatott a zabpehely?
A zabpehely 50% keményítőből áll, sok ember számára könnyebb asszimilálódni és megemészteni, ha átalakul, és ez akkor érhető el, amikor a gabonát áztatjuk és főzzük.
Ezenkívül a zab tartalmaz néhány antinutrientet is, például enzim inhibitorokat, lektineket és fitinsavat.
Az inhibitorok azt jelentik, hogy ez nem teszi lehetővé a tápanyagok felszívódását.
Más szóval, ennyi idő alatt, amíg áztatás nélkül megette a zabot, még nem szívta fel a tápanyagát, és valószínűleg nem emésztette meg a keményítő mennyisége miatt.
A zab nem áztatása gázokat, irritábilis béleket és gyulladásokat okozhat, mivel ez nem alakult át.
Nem tagadom, hogy vannak olyan napok, amikor a gyors reggeli elfogyasztása vagy a nem szerveződés miatt elfelejtem a zab áztatásának ezt a lépését.
Amikor azonban palacsintában használom, vagy amikor sütiket készítek, általában nem csinálom, de nem, mert a zabpehely főzésével azt is sikerül átalakítanunk.
Megmagyarázom neked, hogyan kell áztatni a zabpelyhet, mielőtt elkészítjük:
Hogyan kell áztatni a zabpelyhet?
A zabpehely áztatása különbözik az éjszakai zab vagy zab elkészítésétől az előző este
A zab áztatásához:
- Helyezze az elkészítendő zabpehely mennyiségét egy edénybe
- Töltse fel vízzel, amíg a zabpehely véget nem ér
- adjunk hozzá savas közeget, ez lehet egy teáskanál alma vagy citromecet
- Ne keverje össze a zabot
- Hűvös helyen tárolandó, de nem hűtőszekrényben
Meddig kell áztatni a zabot?
- Hagyja 10 órán át pihenni, ideális az előző este
- Ha ez az idő letelt, öblítse le, szűrje le és készítse elő
- Ha elkészítve hagyja hűtőszekrényben, áztatás után adja hozzá a tejet és az ízesítéshez szükséges hozzávalókat