Zab, tápláló gabonafélék, amelyek gondoskodnak a bélflóráról
ECOCLUB FOOD
Segít a koleszterin szabályozásában, jóllakó, enyhén hashajtó és B-vitamin tartalmának köszönhetően segíti az idegrendszer ellenőrzését
Zabpehely gyümölcsökkel és tejjel, tápláló reggeli
Vlad Fishman/Getty
A zab olyan gabonaféleség, amelyet korábban állatok takarmányozására használtak, mára azonban az egyik leginkább fogyasztott termék a világon, mivel különleges táplálkozási és energetikai tulajdonságai miatt nagyra értékelt táplálékká vált. Nem hiába javasolja sok táplálkozási szakember a zabpehely reggelire fogyasztását.
Energia-hozzájárulása miatt kiváló étel mindenféle ember számára, különösen a gyermekek és a napi sportot gyakorló emberek számára. Gabonafélék, mint zabpehely nagyon jó forrása szénhidrátok komplex (59 g/100 g zabszem). Ezek olyan anyagok, amelyek energiát szolgáltatnak, és amelyek a zabnak lassan felszívódnak, így segítenek fenntartani stabil glükózszint és kerülje a reggeli és az ebéd közötti alvásérzetet, amelyet azért okoz, mert az agy és az izmok kevés cukrot tartalmaznak funkcióik ellátásához (hipoglikémia).
Noha többet tartalmaz, mint más gabonafélék, fehérje (13 g/100 g zab), amely két esszenciális aminosavban (lizin és metionin) elégséges, ezért azokat hüvelyesekkel kell kombinálni, hogy jó minőségű, magas biológiai értékű fehérjéket nyerjünk. Egy másik jó lehetőség e fehérjék megszerzésére az lenne, ha a zabpelyhet tejjel veszik be.
"A vitaminok Kiemelendő a B (B1, B6) csoport és a K-vitamin csoportja. A B1-vitamin A (tiamin) részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében, és ennek a vitaminnak a hiánya depressziós állapotokhoz, ingerlékenységhez, koncentrációs nehézségekhez vagy memóriazavarokhoz vezethet. A magas tartalma k-vitamin, ez segít a véralvadásban és a csontanyagcserében ”- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.