Bulgur, egészséges lehetőség az étrendünkbe
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A gabonafélék Étrendünk alapját képezik, ezért a napi étrendbe való felvételük alapvető fontosságú. Jelenleg azonban a gabonafélék fogyasztását lisztekre, kenyérre vagy süteményekre, reggeli müzlikre és rizsre korlátozzuk.
Míg ezek az ételek tökéletes forrásai szénhidrátok és egészséges tápanyagok a testünk számára, gyakran elfelejtjük a gabonaféléket integrál, amelynek teljes kiőrlésű gabonája extra előnyökkel jár.
A teljes kiőrlésű gabonák között megtaláljuk a bulgur, az arab és keleti konyha egyik leggyakrabban használt összetevője, amely különféle ételeket tartalmaz búza amelyet hasítva és előfőzve értékesítenek, ami megkönnyíti a gasztronómiában való felhasználását.
Különböző búza lévén fő tápanyaga a szénhidrát, és kiváló áramforrás közbenső anyagcsere. Vagyis fogyasztása nem teszi lehetővé a vércukorszint gyors emelkedését, de alacsony a glikémiás indexe sem.
Azáltal, hogy héjának egy részét tartalmazza, jelentős mennyiségű mentett búza és nagyobb arányban tartalmaznak B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat és foszfort, mint nem teljes kiőrlésű gabonáik.