Zabpehely, tulajdonságai, előnyei és elkészítése
Jelenleg szorosabb kapcsolat van a hagyományos lisztek (különösen a búzaliszt) használata között, bél- és autoimmun problémákkal. Ilyen például a lisztérzékenység, az irritábilis bél szindróma vagy a szivárgó bél. Mindegyik nagyon kényelmetlen betegség, amely közvetlenül beavatkozik a mindennapokba. De szerencsére az ilyen típusú lisztek teljesebb táplálkozási profilú és sokkal kevesebb potenciális egészségügyi kockázattal rendelkező helyettesítése másokkal nagyon egyszerű. Az egyik lehetőség pedig az indulás zabpehely felhasználására amikor csak lehetséges.
A cikk tartalma
Mi a zabpehely?
Mindig célszerűbb a lehető legkevesebb feldolgozású ételeket fogyasztani. Ebben az értelemben az egész zabpehely, amely őrölt zabpehelyből áll, megőrzi e gabona tulajdonságainak nagy részét.
Ez jó fehérjeforrás, oldható rost, segít a vércukorszint szabályozásában, előnyös a szív, a pajzsmirigy, a bőr számára. Ráadásul a zab nagy szövetségese a fogyásnak, és mindez nagy emészthetőséggel.
Nézzük meg a tulajdonságait egy kicsit részletesebben.
A zabpehely tulajdonságai:
Ez a fajta liszt megőrzi a a zab számos tápértéke, amelyek között áll:
- Vitaminokban gazdag: Ez multivitamin, a amelyek tartalmazzák az E-vitamint és a B csoport vitaminjait (B1, B2, B5 és B6).
- Gazdag ásványi anyagokban: Mint például kalcium, magnézium, kálium és cink
- Jó fehérjeforrás: Nagyon magas a fehérjeszázaléka, mivel 12% fehérjét tartalmaz (csaknem duplája a többi gabonafélének, például a rizsnek vagy a búzának). Nagyszerű fehérjeforrás, amely 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, jó mennyiségben leusint, izoleusint, treonint és metionint tartalmaz.
- Jó szénhidrátforrás: Magas a lassú felszívódású hidráttartalom (csaknem 70%), amelyek jól emészthetik a jóllakottságot. Emellett lassan a vérbe jutva nem erőltetik a hasnyálmirigyet.
- Egészséges zsírok: Minden 100 gramm zabnál 7 gramm zsírt tartalmaz, amely 80% -ban telítetlen, amelyben az esszenciális linolsav (omega 6) zsírsavak bőségesek.
- Rostban gazdag: 6% rostot tartalmaz, oldható rostot és oldhatatlan rostot egyaránt. Ez a rost többek között segíti az emésztőrendszer kisimítását és kenését, enyhe hashajtó hatással.
Pozitív egészségügyi hatások
Amint láthatja, táplálkozási profilja nagyon teljes, és ezeknek a tápanyagoknak számos előnye van a szervezet számára, amelyek közül hatot kiemelünk: