Zeller, tulajdonságai és ellenjavallatai CSODÁLATOS!
A gyomor, a vízhajtó, az idegtónus, a zeller egyidejűleg stimulálja az endokrin mirigyeket, és mindenekelőtt a mellékveséket. A nitrátok jelenlétének köszönhetően vértisztítóként nagyon hatékony. A-, B- és C-vitamint tartalmaz, amelyek asszimilizálhatóvá teszik a hozzá tartozó ételeket.
A levesek finomabbak, ha gazdagítják a jelenléteddel. A nyers zeller ugyanolyan jó. Ne feledkezzünk meg a levéről sem, egy erős seb- és fekélygyógyítóról. Ebben az esetben nem szabad meginni, hanem a fekélyes részre kell felvinni.
Emlékezzünk arra is, hogy viszonylag yin lévén (a Zen-elvek szerint minden savas, ezért káliumban gazdag étel yin) a zeller, amely sokkal erőteljesebb nyersen, mint főzve, számos hüvelyes termékkel kombinálható, bár a póréhaggyal való egyesülése mind közül a legboldogabb.
Zeller néha inkább azt szeretné, ha a saját nevében kerülne az asztalra. Ebben az esetben a sütőben készítjük el. Főzzük meg a zellert, ürítsük le, vágjuk ketté, hosszában, és tegyük tepsibe, vajjal és kevés főzőlével; takarja le a tartályt, és hagyja, hogy a tartalma megbarnuljon.
Ezután hagymák és sárgarépák társaságában mutatjuk be. Ehhez a kombinációhoz darabokra kell vágni a zellert. Tésztába tesszük, és forrásban lévő olajban megsütjük.
Kattintson a közvetlen továbbjutáshoz
A hagyma és a sárgarépa köretként szolgál
Pörköltben is megjelenhet. Vegye tudomásul mindazt, ami az elkészítéséhez szükséges: egy csésze zöldbab, fél csésze hengerelt zab, két finomra vágott zellerszár, egy csipet koriander, egy másik kakukkfű, 8 vagy 10 csésze víz, két babérlevél, egy evőkanál köles, egy evőkanál szezámvaj (tahini), tengeri só.
De mi lehet a fontossága két finomra vágott zellerszárnak ebben a receptben? Próbáljon zeller nélkül elkészíteni egy pörköltet, és elmondja nekünk. Ahogy mondtuk, hát ... tengeri só, de kis mennyiségben. Előző este áztassa a zöldbabot. Lecsepegtetjük, vízbe tesszük, kevés sóval főzve. 50 percig kell főzniük közepes lángon.
Ne felejtsd el gyakran kevergetni. Ezután adjuk hozzá a zellert, a hengerelt zabot, a köleset, a tahinit, a koriandert és a kakukkfüvet. Csökkentse a hőt és főzzön további 50 percig. Gyakran keverjük (mindezek a tippek egyhangúak, tudjuk), jól keverjük össze, keverjük végtelenül; végül fedje le a serpenyőt.
Nem vonzza valami ízletes töltött zeller? 4 főre négy nagy darab zellerre, 60 gramm vajra, 100 gramm Roquefortra, sóra, fehér borsra, pirospaprikára és petrezselyemre van szükség. Készítsen egy tejszínt a vajjal és a sajttal, só és bors hozzáadásával munka közben. Mossa meg a zellert és vágja ketté. Öntsük bele a kapott krémet, vágjuk apró kockákra a paprikát, és terítsük ezeket a zellerre, díszítsük petrezselyem ágacskákkal.
Tudta, hogy a régiek lakomákon zellerlevelekkel koronázták meg magukat, és azt hitték, hogy semlegesítik a bor páráját? Érdekel, hogy ismeri-e még három főzési módját?