Zoë Harcombe elmagyarázza, hogyan lehet visszafordítani a cukorbetegséget
Zoë Harcombe, PhD, táplálkozási és elhízási kutató rövid, 12 perces előadást tartott az alsóháznak (Egyesült Királyság Parlamentje), amelyben egyszerűen bemutatja, hogy a cukorbetegséget és a rossz étrendhez kapcsolódó egyéb betegségeket a tudósok hogyan vezetik a hibás étkezési irányelveken keresztül. feltételezések. Ebben a bejegyzésben összefoglalom az angol parlamentben tartott előadását, amelyben Zoë Harcombe azt javasolja, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrend követésével lehetséges a cukorbetegség megfordítása, és 3 ajánlást ad az angol jogalkotóknak.
Zoë Harcombe előadása doktori értekezésének kutatásán és a világ 7 másik tudóscsoportjának munkáján alapul. A következtetések azt mutatják, hogy az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság táplálkozási irányelvei, amelyek alacsony zsírtartalmú fogyasztást javasolnak, nem rendelkeznek megfelelő tudományos támogatással. Ami még rosszabb, ezek az irányelvek magasabb szénhidrátbevitelhez vezetnek, amikor ennek ellentétesnek kellene lennie.
Negyven tanulmányt elemeztek a zsír és a különböző okokból származó mortalitás kapcsolatáról, és nem találtak bizonyítékot arra, hogy a magas zsírfogyasztás fokozott kockázatot jelentene.
Makrotápanyagok és mikrotápanyagok
Zoë Harcombe arra a tényre hivatkozik, amelyet étrendünknek tartalmaznia kell makrotápanyagok, amelyek főleg energiát szolgáltatnak és mikrotápanyagok, főleg vitaminok és ásványi anyagok.
A makrotápanyagokat szénhidrátok, fehérjék és zsírok képviselik. Vannak esszenciális fehérjék és esszenciális zsírok és az esszenciális szó azt jelenti, hogy testünk nem tudja ezeket előállítani, ezért étellel kell bevenni őket.
Mindazonáltal, nélkülözhetetlen szénhidrátok nincsenek. Ez azt jelenti, hogy gond nélkül teljesen kizárhatnánk őket az étrendből.
Arányok a 3 makrotápanyag között
A normál étrendnek 15% fehérjét kell tartalmaznia. Ha a különbséget kiegyensúlyozott módon osztjuk el zsírok és szénhidrátok esetében, akkor mindegyik 42% -nak felel meg.