Zöld tea, cikória vagy fokhagyma-kiegészítők a fogyáshoz - Periodista Digital
De Montignac arra figyelmeztet, hogy a túlsúlyos járvány nem kizárólag a gazdag nyugati országokra vonatkozik, és még a feltörekvő gazdaságú országokra sem, inkább a fejlődő országokat érinti, ahol a zsírfogyasztás nem túl magas. A világ elhízottságának térképén látható, hogy Marokkó és az Egyesült Államok a két ország között a legmagasabb az elhízás aránya, annak ellenére, hogy az afrikai országban sokkal alacsonyabb a zsírfogyasztás, mint az észak-amerikai, paradox hogy Montignac megmagyarázza az Alawite Királyság magas szénhidrátfogyasztását.
A szénhidrátok - az emberi testben cukrok képződésében gazdag ételek - Montignac számára jelentenek minden bajunkat, mert ezek beolvasztásának nehézsége tartalékzsírokká történő átalakulásukhoz vezet, amelyek híznak bennünket. A francia táplálkozási szakember cáfolja azokat az érveket, amelyek szerint az elhízás növekedése napjainkban a mozgásszegény életmódnak, valamint a hiperkalórikus ételek és az állati eredetű zsírok fogyasztásának köszönhető.
„A statisztikák - állítja - azt mutatják, hogy a 60-as évek óta csökken a kalóriafogyasztás a nyugati populációkban és nő a fizikai aktivitás; most sokkal többen sportolnak, mint 50 évvel ezelőtt, és az elhízás mégis növekszik. És különösen Kínában és Japánban növekszik, ahol az elhízás aránya a múlt század hatvanas évei óta 400% -kal nőtt a gyermekek körében, bár a leglátványosabb növekedés Kínában történt, 500% -kal.