Zöldségek fogyasztása Főétel, köret, turmixok, krémek - Spanyol Zöldségszövetség
Számos alkalommal beszéltünk a zöldségek mindennapi fogyasztásának fontosságáról, tekintettel számtalan tulajdonságukra és egészségügyi előnyeikre. Az Egészségügyi Világszervezet hosszú ideje különböző kampányokat indít, amelyekben napi minimum 400 g gyümölcs- és zöldségfogyasztást ajánlanak, ami öt napi adagnak felel meg.
A valóság, hogy az ajánlások és a lakosság tudása ellenére - az egészségügyi előnyök szempontjából - a zöldségek azok az élelmiszerek, amelyek kevésbé ragaszkodnak a gyermekek és felnőttek körében.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a zöldségfajtákban, például a spenótban, a mángoldban, a káposztában, a hagymában, a bogáncsban vagy a brokkoliban nagyon jelen lévő kalcium keserű íze szenzoros szinten az egyik olyan tényező lehet, amely negatívan befolyásolja fogyasztását.
Másrészt a szakértők nem hagyják abba a ragaszkodást a zöldségek napi étrendbe való beépítésének fontosságához. Magas vitamin-, rost-, ásványi anyag-, víz- és antioxidáns-tartalma létfontosságú táplálékká teszi őket az egészséges életmód elérése érdekében.
Ezen túlmenően ezen élelmiszerek másik legpozitívabb tulajdonsága az alacsony kalóriabevitel és az, hogy nem tartalmaznak koleszterint. Nem megfeledkezve arról, hogy a zöldségek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, az elhízást, a felnőttkori cukorbetegséget és a rák egyes típusait.
Ebben az értelemben, és figyelembe véve a zöldségek napi étrendbe való felvételének fontosságát, a fagyasztott zöldségeket kiváló alternatívának tekintik a „frissnek” nevezettekkel szemben. A mélyfagyasztási folyamatnak köszönhetően gyakorlatilag ugyanolyan körülmények között és minőségben juthatnak el a fogyasztók asztalához, mint amilyeneket a kertben gyűjtenek.