Zselatin, egy frissítő és könnyű desszert az étrendben
Fehérjetartalma és magas víztartalma olyan jellemzők, amelyek miatt ajánlatos
Bár a zselatinnak különféle fajtái vannak - a semlegestől az általában gyümölcsaromáig -, ezt a sűrítő tulajdonságokkal rendelkező terméket a az állatok bizonyos részei, például csontok, bőr és porc, mint a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (MOCSÁR).
A természetes zselatin valójában kollagén amelyet ezekből az állatdarabokból (szarvasmarhák, juhok és sertések) vonnak ki, amelyek a hidrolizáló folyamat, Különböző iparágakban alkalmazható, főleg az élelmiszeriparban és a kozmetikumokban, mivel - amint azt a A fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) ez a hidrolizált állati kollagén számos szépségápolási termékben van jelen.
A zselatin jellemzői és tulajdonságai
Sűrítőszerként történő használata mellett porított vagy lemezes zselatint is találunk, amelyek percek alatt készen állnak a csak hidratálja őket, vagyis vizet adva hozzájuk. Általában a szupermarketben található zselék állati eredetűek, bár különböző gyümölcsaromákat tartalmaznak. Önnek is vannak ilyen típusú készítményei, amelyek valóban gyümölcshéjakból és magvakból készülnek. Ezek az úgynevezett növényi zselatinok, bár valójában nem maga a zselatin, mert nem állati eredetű kollagén.